又到週末嘍! 今天懶惰貓想繼續介紹一些帶大家眼睛去旅行的YouTube 頻道。上次已經介紹過台灣的, 那麼今天就介紹一個日本的美食頻道吧。這頻道叫作「うどんそば 兵庫 京都 Udonsoba Hyogo Kyoto」(中文顯示為「日本烏龍麵蕎麥麵」), 主要是去兵庫縣和京都府不同的人氣餐廳, 拍攝它們製作美食的流程。
日本烏龍麵蕎麥麵
此頻道只成立了一年多, 但是訂閱人數已高達 39 萬! 雖然是以「うどんそば 」(烏冬和蕎麥麵) 為主題, 但是那些餐廳除了烏冬和蕎麥麵, 還有售賣別的美食喔。影片下方大多附上餐廳地址和Google Map 的連結, 如果大家要計劃到當地的行程也可以參考一下。
下面是幾家我看過頻道影片以後, 印象深刻的餐廳。
梅八 – 看職人製作各款烏冬
第一家是兵庫有名的烏冬麵店「梅八」。
這家店的烏冬是人手製作的, 影片拍攝了店家製作新鮮烏冬麵的過程。烏冬煮熟以後會立即過冷河, 確保麵條不會過軟。
以下是這家店的其中幾款美食, 包括天婦羅蕎麥麵、咖哩烏冬配炸雞、溫泉蛋、天婦羅冷烏冬和天婦羅湯烏冬。
炸雞似乎是很受歡迎的項目。拍攝者特別點了炸雞烏冬和滑蛋豬排丼。看那雞肉多有肉汁, 滑蛋多嫩滑! 🤤
影片連結: 合作無間的職人技！完美對應源源不絕的大量訂單！直擊3家當地大人氣烏龍麵店丨Udon Noodles in Hyogo
(對了, 因為這影片沒有附上店名和地址, 我補充一下吧。
地址: 兵庫縣西宮市六湛寺町13-18, 餐廳的 tabelog 連結在這。)
お好み倶楽部 とん – 動作俐落的鐵板燒料理
第二家想介紹的是專門吃鐵板燒的店, 叫作「お好み倶楽部 とん」。店內的每個座位都有一塊鐵板。
在香港, 可以吃日式鐵板燒的店都不多了, 好像大多數吃烤肉的餐廳都是做韓燒(韓式烤肉)吧。
鐵板燒店到底吃甚麼? 這家店的鐵板炒芽菜、炒豆腐、炒雞肉都好像不錯吃啊。
炒芽菜好像是很平凡的一道菜, 但是要炒得爽口又帶鍋氣就是不容易。
最想不到的是炒飯! 看著廚師用兩支鍋鏟快速的把飯粒撥開, 然後又炒回一堆, 雖然看影片不能聞到炒飯的香氣, 但是聽到鏗鏘的鍋鏟聲, 也感受到鐵板燒店的氣氛。
當然日式鐵板燒少不了是拌了粉漿跟菜和肉煎成的煎餅 (太多不同種類了, 以我所知有大阪燒、廣島燒、文字燒等, 這裡我稱它為「御好燒」好了。)
煎得焦黃的御好燒, 刷上醬汁後, 油油亮亮, 感覺也很好吃。
影片連結: 豪快精湛的技藝！深受常客們愛戴的大眾御好燒店的鐵板燒｜Japanese Street Food：Kobe Fried Rice & Yakisoba Noodles
ポプラ – 巨型炸豬排咖哩飯
接著的這家餐廳是以「大件夾抵食」出名的, 店家售賣很大一碟的咖哩飯, 保證客人吃到飽啊。
這家店的裝潢比較像是西餐廳, 售賣的餐點主要是和風洋食和日式咖哩飯。
老闆接受訪問, 說希望客人可以吃到飽, 以後還想再來, 所以售賣份量較大的餐點。
當中最具人氣的莫過於「BIG 巨大咖哩飯」。
看, 多大的一盤, 滿滿一圈的炸雞排和炸豬排, 淋滿咖哩汁, 上面還有炸薯餅呢!
果然是巨大咖哩, 我想女孩子可能要四個人才能吃完一盤。
別的餐點的份量也很大, 還有很特別的「土耳其飯」, 是把咖哩飯和拿破崙意粉合併成一盤。
哈, 看過這影片, 我突然想吃日式咖啡飯、炸豬排和炸薯餅。
影片連結: 完全超出規格的巨大炸豬排咖哩！令人難以置信的巨大份量！日式洋食屋的傑作丨INCREDIBLE JAPANESE FOOD：Amazing Cutlet Curry
レストランしん愛 – 各式炸物、海鮮都好吃的樣子
最後一家也是走和風洋食路線的, 它不論是壽司、炸物還是便當都做得很好看。
蕎麥麵的套餐有魚生壽司、天婦羅和蕎麥麵。漢堡包套餐有漢堡包、炸物、薯條、沙拉和汽水。煎牛排便當的賣相也是相當吸引。
店家很用心製作料理, 處理魚類時手起刀落, 很輕易就把魚骨起出來。他家的炸豬排更是把兩片夾起來, 中間塗上醬料和青蔥作內餡, 光看炸好的豬排切開後的樣子都覺得好吃啊。
除了上述的美食, 這家店還有一道菜很有名, 就是「炭燒山賊燒」。這是真正的炭燒雞排, 侍應到門外把生的雞排放在炭爐上, 撥著扇子把它烤熟, 烤至快要熟的時候浸泡一下醬汁再烤熟。我想在香港也很難吃得到吧。
影片連結: 炸豬扒！便當！海鮮！在鄉下的老字號餐廳丨日本美食
うどんそば 兵庫 京都 Udonsoba Hyogo Kyoto (日本烏龍麵蕎麥麵) 的YouTube 頻道
看到這裡, 有沒有很想去關西吃吃看? 哈, 想看更多的美食, 可以到頻道慢慢觀看。
Youtube 頻道連結: https://www.youtube.com/channel/UCm9X4pcqEdPlW7lIYzWGEQA/videos
另外有關「うどんそば」(烏冬和蕎麥麵)的頻道, 除了這個以兵庫縣和京都府的YouTube 頻道, 還有別的頻道是專訪日本其他地方的(如東京), 有興趣也可以自行在YouTube 搜尋看看喔。
今天的介紹先到這邊, 如果對美食和旅遊有興趣的朋友, 也可以順道看看我介紹過的其他美食節目和旅遊節目。祝大家週日愉快。