懶惰貓一家都喜歡吃水餃、雲吞之類的包餡類主食。之前我已經介紹過急凍的水餃和雲吞了, 今天不如介紹一款香港製造的新鮮水餃吧? 這家我已經吃了三年左右, 叫做「滾餃」。因為他的水餃皮薄餡多, 所以我已回購了幾次。
滾餃
我是從他還沒有實體門市, 吃到現在他們已經開第一家餐廳老客人吧。他們主要是採用網路訂購的形式銷售的, 每個月他們會辦不同地區的團購, 在不同的地點跟顧客交收新鮮的水餃, 顧客可以在某個團購中下單, 然後店家會通知付款和交收事宜。通常我也是等店家來我家附近開團購才訂購, 一年才可能吃到他們的餃子兩次左右啊。
好了, 不說歷史了, 還是回到今天要分享的三款手工水餃吧。今天想介紹他們的「韭菜豬肉餃」、「香菇粟米豬肉餃」和「蒜芯鮮蝦豬肉餃」。
他們的餃子都是一盒十二顆, 但是不同口味價格是不同的。
烹調方法方面, 最簡單的是可以煮一鍋水把水餃煮熟, 而喜歡香脆的也可以把它做成煎餃哦。
這次我都把餃子做成煎餃。
對了, 其實官方都有在包裝上提供煮食的方法, 在封套的底部。
但因為我懶惰, 不想特地煮一鍋水煮過餃子再煎, 所以我採用煎鍋貼的方式去煎。
我先下油把餃子中火煎一分鐘, 然後倒入適量熱水(浸到餃子的一半高度), 蓋上鍋蓋小火燜五分鐘, 最後打開鍋蓋煎至水份全蒸發了就可以。
可是因為我的餃子是一個貼著一個的排著, 最後煎好以後餃子的側面全都黏在一起了, 一分開就破皮了。
如果大家要做煎餃又不想黏在一起, 還是跟隨官方的煮法, 或是盡量讓餃子之間留點空隙比較理想。😅😅😅
又呈上我的劣作了。(抱歉, 是我把韭菜豬肉餃貼在一起煎, 才把它們弄破皮。)
如果你是直接跟店家團購購買新鮮的餃子, 我是建議不要一收貨回家馬上就煮來吃。因為餃子是新鮮包好的, 取貨後拿回家, 皮的部份可能已經有點點開始溶化了, 會黏著盒子, 此時取出煮熟可能會破皮。
如果是取貨後心急想吃, 先放在冰格一會才煮比較好。
韭菜豬肉餃
韭菜豬肉我想大家平常在餐廳也吃過吧, 這是經典不過的北方口味。
一口咬下去, 就是滿滿的韭菜啊!
皮的部份有多薄, 我想我也不用多說, 大家看圖就好。新鮮的韭菜超香, 喜歡吃韭菜的一定喜歡這款啊。
售價來說, 這也是最便宜的一款, $45/12 顆。
粟米香菇豬肉餃
粟米豬肉也是近年在香港較常見的水餃口味。值得一提的是店家提供的粟米豬肉口味有兩種, 分別是香菇粟米豬肉和芝士粟米豬肉, 我點的是前者。
看到嗎? 一口咬下, 已經看到幾粒粟米。
香菇味沒有很搶戲, 最主要是吃到粟米的清甜配合豬肉的鮮味。
我想說, 店家是真的有在用心改善他們的產品。
下面是三年前我第一次吃到他們的同一口味的水餃。
比較之下, 三年前這一款水餃的粟米真的不多。現在明顯是增加餡料中粟米和香菇的比例啊, 更好吃。
這款的售價是 $50/12 顆。
蒜芯鮮蝦豬肉餃
這款口味是坊間少見的, 也是店家較後期才推出的新口味。
一口咬下, 已看到豬肉、鮮蝦和蒜芯。
蒜芯的口感有點像露筍, 較為爽脆。而蝦跟豬肉搭配一起, 也特別鮮味。❤️
這款口味的價格比較貴, $64/12 顆。但是每隻的內餡都吃得到蝦, 味道鮮美, 口感豐富, 完全對得起價格吧。
個人推薦
其實除了上面三款口味, 他家的餃子還有別的不同口味哦。
我也有吃過京蔥豬肉餃和黑松露芝士豬肉餃, 也不能說不好吃, 但是沒有令我覺得很驚艷啦。所以我的個人推薦還是上面介紹的三款口味。
對了, 如果你想嘗嘗他家的韭菜豬肉餃和香菇粟米豬肉餃, 但又不想每款各買 12 顆那麼多, 他家還有一款叫「mix and match」的, 就是這兩種口味各 6 顆。
希望店家可以多推出一些「mix and match」的雙併組合, 讓我嚐鮮別的口味啊。😋
購買通路
以下是購買他家水餃的方法。
1. 網路訂購 (官方團購)
可以留意滾餃facebook 看看團購時間表。
2. 滾餃觀塘實體店(可買生餃及熟餃)
一年前左右, 店家宣佈開設實體店。住在觀塘或在觀塘上班的朋友有福了。實體店同時也是一家餐廳, 可以先內用熟餃子, 然後外帶生餃子回家!😸
店鋪地址: 觀塘開源道駱駝漆大廈3座9樓K室
3. 叁拾士多指定分店
詳情請參考店家facebook 此篇帖文。
4. 小田日和 City Food Mart
詳情請參考該零售店facebook 此篇帖文。
好了, 今天的介紹先到這邊嘍。如果不喜歡購買新鮮的水餃, 也可以考慮急凍的水餃喔。
祝大家週末愉快。😸