蔬菜煎蛋三文治 (偶爾來點輕食吧)

剛剛過了一個長假期, 我想大家都吃了不少月餅或外食吧? 有沒有吃膩呢? 😜週末又到了, 不如午餐就來點輕食吧? 吃吃三文治(三明治)當午餐也可以啊。今天懶惰貓就分享一下, 是我家比較常做的「蔬菜煎蛋三文治」吧。

平常聽到「三文治」, 你可能會覺得, 不就是兩片麵包, 夾一塊火腿一塊芝士 (起士) 嘛? 有甚麼特別的? 我這個三文治, 裡面是有蔬菜煎蛋喔。

上網買菜

這一道的材料, 全都可以在百佳訂購。材料有麵包、椰菜 (高麗菜) 、甘筍、雞蛋、漢堡豬柳和芝士, 醬料的部份我使用了蕃茄醬和芥末 (是英式的「芥末」, 而不是青綠的「芥辣」好不好)。

下面是我購買過的食材連結。

1. BAKER’S CHOICE 切皮三文治包６片裝
2. 青椰菜(每棵)
3. 蔬菜先生 包庄甘筍1公斤
4. KCF 泰國新鮮啡蛋（特大）
5. 佳之選 豬柳漢堡扒
6. 法國總統牌 車打芝士片
7. 亨氏 倒立唧唧裝茄汁
8. 高文 英式芥醬

三文治方包

這一包方包已經去皮, 一包六片, 剛好可以做三份三文治。

椰菜

甘筍

雞蛋

漢堡豬柳

這是百佳自家品牌的漢堡豬柳, 沒想到竟然是美國製造的! 雖然很小塊, 但是味道是OK 的, 跟某快餐店的豬柳蛋漢堡的豬柳滿像的。

車打芝士

蕃茄醬

又是「亨氏」的, 哈哈! 我常常回購他們家的雞湯和蕃茄醬。值得留意的是, 亨氏有另一包裝的蕃茄醬, 容量較小的, 是中國製造的, 而我這一瓶, 容量較大的, 是美國製造的, 可以按個人需要選擇。

英式芥末

這個英式芥末, 我也不太常用, 但只是很小的一罐, 不會說很佔雪櫃的空間。

芥末的味道滿特別, 不只是單純的辣味, 也是英式或美式比較常用的調味料, 像吃熱狗, 沒有蕃茄醬和芥末就是沒有那感覺嘛, 你說對不對? 另外, 它的味道也是難以用別的調味料取代的, 所以雖然不常用, 我還是有購買一小罐。

蔬菜煎蛋三文治 (3 份的份量)

材料

1. 去皮方包 6 片
2. 椰菜 1 – 2 片
3. 甘筍 隨意
4. 雞蛋 3 顆
5. 漢堡豬柳 3 塊 (*已解凍)
6. 車打芝士 3 片
7. 蕃茄醬 隨意
8. 芥末 隨意

雞蛋調味料

• 鹽、胡椒粉各少許

備料及做法

1. 椰菜洗淨, 切條狀。甘筍去皮, 洗淨後切絲。
2. 雞蛋加入調味料, 打勻。
3. 把雞蛋液和蔬菜分成三份, 重覆下面步驟, 分別煎成三塊蔬菜煎蛋。
   • 煎鍋裡下一點油, 中火把蔬菜下鍋炒軟。
   • 倒進步驟 2 的雞蛋, 轉成中小火, 蓋上鍋蓋 1 分鐘。
   • 打開鍋蓋, 把煎蛋翻面, 再蓋上鍋蓋煎 1 分鐘。煎蛋煎好以後便可以先起鍋。
4. 鍋子不用下油, 直接把漢堡扒下鍋, 以中火把每面煎至稍為上色即可起鍋。
5. 在其中三片方包上面, 分別刷上蕃茄醬和芥末, 然後放上蔬菜煎蛋、漢堡豬柳和芝士各一, 再分別蓋上方包。完成!

完成!

抱歉, 這照片看起來不很漂亮, 哈!

那麼我先吃, 再拍照吧!

看, 這材料豐富吧!

我個人認為, 使用玉子燒鍋來做這一道, 煎蛋比較方便漂亮啊。因為容易煎成長方形, 比較容易裁成跟方包配合的形狀, 而且每次煎一顆蛋, 厚度是剛剛好, 不會說太厚或太薄的。

上面煎蛋的時間只供參考, 每支鍋子的大小都不一樣, 鍋子大, 蛋液就會變薄, 那麼就會較煎快熟啊。所以請自己留意和調節一下啦。

一口咬下去, 吃得到芝士的鹹香, 惹味的漢堡豬柳, 爽口的蔬菜, 微辣開胃的醬汁, 這是我個人最喜歡的組合啊。✌️

這一份三文治當午餐好像太少? 配一碗西式濃湯, 或者是一份薯條, 或者是一道沙律, 都很不錯啊。

即使簡單配一杯香濃的熱咖啡, 也可以是很好的早餐啊。

希望大家都喜歡這一道輕食, 祝大家週末愉快! 😸