今天懶惰貓想介紹一道超級hea (敷衍)的湯品, 因為真真真的滿簡單的, 新手也可以輕易成功。
材料簡單、低成本, 也沒甚麼步驟, 小心顧火, 留意時間, 就可以了。這道湯品可以做出小份量的, 我這次的成品, 是三碗左右的份量。
今天要介紹的, 就是之前「30分鐘兩菜一湯」挑戰做的, 蕃茄洋蔥湯。
網上買菜
光看菜名, 我想你也猜到, 材料就是蕃茄和洋蔥而已啊。
蕃茄我是在百佳網店買的, 而洋蔥我曾經在hktvmall 和百佳網店都分別訂購過, 下面貼出我購買過的連結。
- 蔬菜先生 蕃茄1磅(每包) (百佳網店)
- Farm Basket – 好農夫白洋蔥 (約550-600g) (hktvmall)
- 洋蔥 （日本）(百佳網店)
蕃茄
蕃茄我一直以來都是買百佳的, 已回購多次, 雖然比較小顆, 但是通常都是顏色鮮艷, 滿新鮮的。
洋蔥
上面是hktvmall 買的, 這家的洋蔥我都已經買過幾次, 都是比較大顆的中國洋蔥。一顆我可以分為三四次使用啊。
最近發現百佳網店也有售賣洋蔥, 於是我也買來試試看。
百佳的洋蔥是日本洋蔥, 比較小顆的, 只有手掌心一般大吧。
大顆有大顆的好, 小顆也有小顆的好, 可以按自己的使用習慣和需求選擇。
蕃茄洋蔥湯 ( 2 – 3 碗份量 )
材料
- 蕃茄 (小) 1 顆
- 洋蔥 (小) 半顆/ 洋蔥 (大) ¼顆
- 熱水 750 ml
調味料
- 鹽 ¼ 小匙
- 雞粉 ¼ 小匙 (*可省略)
備料和作法
- 蕃茄洗淨, 去蒂頭, 切片。
- 洋蔥去皮, 切去根部, 切條。
- 鍋子下點油, 中大火, 先把蕃茄略煮 1 分鐘。
- 下洋蔥和熱水, 蓋上鍋蓋, 中大火煮 15 分鐘。
- 轉小火, 煮 10 分鐘。
- 加入調味料拌勻, 熄火, 完成!
就這樣, 完成啦!
我是連雞粉都沒有下。就只有洋蔥和蕃茄啊, 煮好的湯, 不是透明的, 卻帶點淡淡的乳白, 偏一點橙色。
雖然就只是蔬菜煮的湯, 但是只要花一些時間去煮, 蕃茄很輕的酸味, 和洋蔥的甜味, 都可以煮到湯裡去啊。洋蔥快要入口溶化, 都不需要怎麼咀嚼。
這一道就只是把原材料切切, 丟進湯鍋裡煮, 之後除了顧火, 基本上就不用管它了。✌️初下廚的新手, 也能輕易完成喔。
但是蕃茄的部份, 我是強烈建議先下鍋跟油炒一下, 即使趕時間, 先炒個三十秒也好啊。因為蕃茄中的茄紅素, 加一點點油一起進食, 會比較好吸收, 而且蕃茄在加水煮湯以前先煮過, 也比較容易釋出味道。
最後, 記得要下鹽喔! 不下雞粉也是OK 的, 但是鹽是一定要下, 因為鹽可以突出蕃茄和洋蔥的甜味啊。
這是不是超簡單的? 而且這真的在喝蔬菜的純粹的原味啊。如果不是為了宗教的原因茹素, 「Green Monday」也可以煮這道植物五辛素的湯品啊, 只要不要下雞粉就可以了。
水的部份千萬不要貪心, 我這食譜真的就只是煮出三個飯碗的份量的湯而已, 加太多水, 一定會覺得味道不夠。如果你很喜歡喝湯, 想多煮一些湯, 請自行增加蕃茄和洋蔥的份量。
希望大家都喜歡這一道, 超級簡單的滾湯 — 蕃茄洋蔥湯。
今天是星期一, 上班族回家喝碗熱湯, 明天繼續加油吧。😸