又到週末了, 是打工仔的休息日。所以懶惰貓又要來一點「hea」的煮意。這次我要用豚一品水餃和地捫盒裝粟米蓉來做一個台式風味的簡餐。雖然我是hea, 但「台式」兩個字可不是「吹水」哦。
豚一品水餃 – 台灣高麗菜豬肉水餃
其實我之前沒有聽過「豚一品」這個品牌啦。這次是第一次買他家的水餃, 只是剛巧看到hktvmall 賣這個才買來試試看。後來上網google 找一下才知道原來他家的水餃有幾種口味, 而我買的是「台灣高麗菜豬肉水餃」。這個品牌我也google 不到台灣那邊的資訊, 而他家的facebook 帳戶也像是上年才設立的, 裡面留的聯絡電話也是香港的手機號碼。好神秘, 我猜他是一個在香港新設立的品牌, 讓台灣廠房代工做水餃, 然後送來香港售賣吧?
這個水餃是「Made in Taiwan」(台灣製造)的。這個算是家庭裝吧, 我數過, 一包有四十顆。包裝的背後可以看到裡面的水餃。
他家的水餃, 跟XX碼頭比較, 每顆的體積比較小。煮熟了是這樣的。水餃皮有一點點厚度, 但是仍看得見裡面餡料的。其實我覺得這個厚度是剛剛好的, 太薄的皮反倒是沒有吃水餃的feel 啊。XD
另外我很討厭的是水餃皮在煮熟的過程中破了, 餡料的汁漏出來。XX碼頭就是很容易破皮的那種水餃啊! 而這款水餃, 我一次煮了三十顆, 就只有一顆是我撈起來時不小心弄破了。(看到本文最後那幅圖有那隻破了的餃子XD)
餡料方面, 吃到爽脆的高麗菜(即是椰菜), 也有豬肉。
比較有趣的是, 包裝袋上的成份, 中文版本寫有「韭菜」, 而英文版本則寫「leek」。但如果是含有韭菜, 應該一煮熟就聞得到韭菜的香氣啊! 我們感覺不到有韭菜, 反倒是覺得內餡有蔥的味道。
內餡有蔥香又有爽脆的高麗菜, 惟一缺點是味道不夠鹹啦, 只有一點點胡椒味。
地捫粟米蓉(紙盒裝)
這款紙盒裝的地捫忌廉黃粟米蓉, 真是深得我心啊! 我推介的是紙盒裝, 是紙盒裝, 是紙盒裝, ok?
紙盒裝有甚麼好處呢? 它是長方形紙盒的, 沒有圓罐的那麼浪費空間, 而且更重要的是, 它很容易打開啊! 不需用罐頭刀, 也不需要剪刀, 只是用手對折一下開口處邊緣, 再沿虛線撕開就可以啦。
地捫忌廉黃粟米蓉的用法也很廣泛、很百搭, 也很常把它用來做成湯。味道真的沒話說, 所以是懶人恩物, 也是我家常備存貨的食材之一。買的時候, 小心不要認錯地捫粟米粒啊, 因為他家的粟米粒也有紙盒裝的, 包裝也幾乎是一樣, 只是忌廉粟米蓉的會寫上「sweet corn cream style」, 粟米粒的則是寫「whole kernel corn」。
台式水餃簡餐 (高麗菜水餃+玉米濃湯)
這是一個用一支鍋就可以完成的套餐, 是可以十五分鐘內完成的。如果家裡有電熱水壺, 還可以減少了煮水餃前煲水的時間。這次是做三人份的。
首先把水加到鍋子(如用熱水更佳), 開火加熱至水滾。水滾後, 把三十顆水餃放進去(一人食十顆), 攪拌幾下, 中大火煮。
小心看著不要走開喔! 然後等到水開始冒泡泡快要滾時一定要轉中小火, 以免水滾後鍋裡的水溢出來。
待水餃浮起來, 多煮三分鐘。此時水餃都應該脹大了。水餃起鍋, 高麗菜水餃煮好了。煮水餃的水全倒掉。
現在做玉米濃湯。在同一支鍋, 倒進整盒忌廉粟米蓉, 開小火。
用它的盒子, 裝滿水, 倒進鍋中 (盡量把盒子裡的粟米蓉刮乾淨, 不要浪費)。
轉中火煮, 同時用鍋剷或湯勺攪拌, 盡量拌開結塊的粟米蓉。(大約拌開了就好, 其實加熱時結塊的部份還是會溶解的。)
煮至開始冒泡、滾起, 轉小火。此時就是最難的部份 — 調味和勾芡!
先下雞粉半小匙到鍋內。
然後另外準備一個小碗, 加入半小匙生粉和一大匙的水, 拌勻成生粉水。
一邊拌勻鍋內的湯, 一邊加入生粉水。如果你想喝更濃稠的湯, 可以再重複勾芡的步驟。
嘗一嘗味道, 不夠甜加糖, 不夠鹹加鹽。
沒問題就可以關火, 上桌嘍!
高麗菜水餃加玉米濃湯的台式風味簡餐煮好了!
你可能會問, 為甚麼這款水餃餡料不夠鹹, 我還要推介呢。
那是因為…… 它的餡料是很地道的台灣味。話說台灣新北投有一家水餃店叫「江南水餃」(又名「芳芳江蘇水餃」),我們幾乎每次去台北玩都會去吃的, 那一家也很多當地人去吃。他家的高麗菜水餃也是吃得到爽脆的高麗菜, 然後每次吃水餃, 當地人都會配上一碗湯。下圖就是我們2018年去他家買過的高麗菜水餃和酸辣湯。
真令人懷念的地道台灣味, 而豚一品的水餃, 有八成像江南水餃的水餃味道啊。(剩下兩成是, 江南水餃內餡沒有蔥, 還有江南水餃的餡料鹹味比較重一點點。)
哈~由於做酸辣湯要備料很費工, 為了偷懶, 懶惰貓這次以玉米濃湯取代了。XD
而且這樣煮好了湯, 水餃還是熱的。
味道近似台灣當地味道的台灣製高麗菜水餃, 配上一碗玉米濃湯, 所以搭起來是貨真價實的「台式風味」啊!
相關連結
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你喜歡台灣多d, 還是日本/南韓多d?
地捫我也有用, 味道最好! 水餃有機會試試? 灣仔吃得…沒有靈魂…
我較喜歡台灣, 因為懂他們的文字, 也比較容易接觸及了解他們的文化。
但如果以看電視和飲食方面來說, 日本和南韓我也很有興趣的。
你呢? 喜歡哪一個地方呢?
地捫的粟米茸真的「無得輸」呀! 即使不調味都已經很好吃。
我覺得日本包裝啲食物做得好好, 台灣感覺比較真啲, 不太懂包裝,但我都好喜歡!
整體上日本係好玩過台灣, 南韓我真係唔太考慮, 所有嘢我都麻麻地! 日本台灣我還會想去多幾次, 南韓去一次己經好足夠, 唔會想去第二次, 同埋佢哋啲人好粗魯,什麼醬油蟹真心冇興趣
我以前細細個好鍾意飲金寶牌嘅粟米湯, ,大個咗覺得地捫隻味啱啲, 你介紹嗰隻地捫紙盒好屈機!
很有同感!
我也聽說過南韓人有肢體碰撞是不會道歉的, 尤其是老一輩, 就覺得應該是後生的讓路給他, 感覺很有階級觀念。我自己也沒有去過南韓。
食物方面, 生蟹我真的沒興趣, 但韓國罐裝的蟹膏不錯吃啦。
我也在發掘南韓真正的家常料理。(不是我們香港在韓式餐廳吃那些。)
但感覺大多都是小菜、泡菜、午餐肉、芝士! 當然這只是我本人感覺啦, 仍然在了解當中。哈!
階級觀念喺亞洲地區係常見, 南韓嘅階級觀念係不會尊重後輩, 喝狗咁喝! 平時睇啲韓國片都略知一二, 真的反感.
如果你鍾意美容, 面膜嗰啲去首爾都幾好嘅, 否則就唔好去啦,日本正好多.
台灣嘅純樸風好獨特, 我十年前去過高雄一次, 到而家都好深刻, 幾鍾意台灣呢個地方, 夜市也必定要去
哈~買面膜真的不用特地去韓國, gmarket 也很方便啊。我覺得是醫美整型才需要遠赴當地。XD
對, 去台灣玩, 夜市是必去的!
你很喜歡日本吧? 你認為日本有甚麼比台灣更吸引更好玩的地方呢? ^^
氣氛不同的, 首爾明洞賣美容化妝好集中, 不同的購物體驗, 好似行女人街咁, 仲要好長!
我現在去日本都是親子的, 日本商場有很多小朋友配套, 育嬰間果d, 真的好岩一家大細! 大阪消費平民d, 東京多野睇但貴d, 識揸車去北海道睇花海, 四國睇自然風景…
那倒是, 親子遊有親子遊的考量。日本景點多, 而且美食、購物的地方多的是, 的確是一家大細的好去處啊!