懶惰貓真是超級懶惰啊, 原來我上次寫食譜都已經是兩個月之前的「瑤柱肉碎蒸蛋」, 哈。最近幾個月真是超級忙碌的, 公事忙, 然後孩子又放暑假了, 如果你也有年幼的小孩, 你應該懂的? 😅
好啦, 回來介紹最懶惰的菜式了, 當然就是蒸煮類料理啊! 這次就來一道蒸魚吧, 就是…… 「鹹檸檬蒸烏頭」了。
網上買菜
材料超級簡單, 就是烏頭魚、鹹檸檬 和 薑。全都是在hktvmall 買得到啦。
冰鮮烏頭
這就是 300 克的烏頭, 其實我覺得它應該比半斤還要重。
基本上都已去鱗去內臟, 都處理乾淨的, 只需要清水洗洗就好了。
另外它附送薑蔥, 但是我不喜歡濕濕的薑蔥, 而且我還是想要多一點點薑, 所以我自己另外準備了一些薑。
鹹檸檬
主角來嘍, 就是鹹檸檬! 上面是小罐的, 但是現在已經買不到, 只有大罐的。(上面連結是大罐的。)
裡面真的是一顆顆的小青檸啊!
這是泰國製造的, 跟街市常見的散裝的那種是有點不同。香港的是好像軟一些或鹹一點點的鹹檸檬, 而這個泰國則是比較硬的, 也沒有那麼鹹, 但是我個人認為這個比較好切。
另外就是, 不要錯過浸泡檸檬的汁液!!!
鹹檸檬蒸烏頭
材料
- 烏頭魚 1 條 (約300克/ 半斤)
- 薑片 7 – 8 片
- 鹹檸檬 1 顆
調味料
- 鹽、胡椒粉少許
- 浸泡鹹檸檬的汁液 1 小匙
準備及做法
- 烏頭魚先打麟及去內臟 (我買的已經是處理好), 以水洗淨, 然後以廚紙徹底吸乾水份。
- 魚身內外灑上少許鹽及胡椒粉。
- 把部份薑片切成薑絲, 鹹檸檬切片。
- 把幾片薑片鋪在盤子上, 放上烏頭魚, 在魚上面鋪上薑絲, 剩下一些薑片或薑絲可塞在魚肚內。
- 把切片的鹹檸檬鋪在魚上面和塞進魚肚內, 淋上浸泡鹹檸檬的汁液。
- 把魚蒸 10 – 12 分鐘。 完成!
就是這樣簡單, 完成!
對了, 最近新聞說上水有人進食淡水魚後感染某種細菌死亡! 魚一定一定一定要徹底蒸熟啊!
看我這條魚, 眼睛都爆開了! 😝
魚肉是略帶鹹檸檬的鹹香, 如果你覺得不夠鹹, 也可以再下一點點醬油。
這個蒸魚的汁液不要倒掉, 充滿檸檬香之餘, 還有點微鹹啊!
一整個微鹹又清香, 醬汁也可以拌飯吃。這個魚肉完全沒有泥味, 跟檸檬香氣很搭呢!
希望大家都喜歡這道蒸魚! 很久沒有寫新的文章了, 大家希望我下一篇是介紹食物、介紹電視節目, 還是繼續寫食譜呢?
好了, 先聊到這裡, 祝大家週末愉快! 😸