懶惰貓很久沒有挑戰30分鐘兩菜一湯嘍! 其實我手上是有一張清單, 列出自己沒有做過, 而又希望未來可以試做的料理。只是清單上的菜式, 好像都很費工, 很難拼湊出 30 分鐘以內可以完成的組合。
這次我終於豁出去了! 要挑戰30 分鐘以內, 連同洗菜、備料, 做出一道煎炸的菜式、一道蒸的菜式, 和一道湯品。這一回真的好險, 時間剛剛用完了, 東西都煮好, 可是還來不及組裝呢。😅
套餐菜式
今天的兩菜一湯, 菜式有南蠻炸雞、蒜蓉蒸茄子, 和娃娃菜貢丸湯。
先來就是食材大合照。
材料有茄子、娃娃菜、貢丸、去骨(去皮)雞腿肉、即食菜脯粒、雞蛋(其實用了兩顆)、辣椒。
(洋蔥雖然有一起拍照, 可是最後我竟然忘了用! 😆)
然後還有蒜茸、炸蒜酥、雞湯, 我也忘了把它們邀請來拍大合照, 不好意思哦。😅
事前準備
貢丸先解凍, 蒜茸我家都是一星期左右切一次, 所以已切好了。另外一顆雞蛋先解凍。
然後洗好米, 蒸米飯放進蒸焗爐 (蒸汽烤箱)。這回因為我需要用一顆煮熟的雞蛋去做南蠻炸雞的醬汁, 所以把解凍的雞蛋放進去一起蒸就好。
同樣是設定好 30 分鐘。
兩菜一湯, 30分鐘, 現在開始嘍!
30 分鐘挑戰兩菜一湯
第一階段 – 前置作業
- [倒數時間 30:00] 開始
- [倒數時間 29:05] 把娃娃菜切開, 先在水中浸洗。
- [倒數時間 27:47] 把茄子切條。
- [倒數時間 27:01] 把茄子放在水中浸泡。
- [倒數時間 25:07] 雞腿肉洗淨, 以廚房紙巾吸乾水份。
- [倒數時間 21:31] 雞肉切塊。
- [倒數時間 20:27] 娃娃菜換水一次。
第二階段 – 準備南蠻雞
- [倒數時間 19:07] 雞肉加入調味料。
- [倒數時間 17:29] 雞肉拌勻, 同時鍋子下適量油, 開火。
- [倒數時間 13:28] 雞肉下鍋煎。把娃娃菜的莖部和雞湯放進湯鍋, 另一口爐開火。茄子瀝乾水, 鋪在碟上, 上面鋪上蒜茸及炸蒜。
- [倒數時間 13:26] 把茄子放進蒸焗爐。
第三階段 – 趕快收尾
- [倒數時間 13:23] 取出蒸熟的雞蛋泡冷水。
- [倒數時間 09:40] 煎雞肉翻到另一面。
- [倒數時間 09:18] 把娃娃菜葉的部份瀝水。
- [倒數時間 07:16] 貢丸切半, 打開湯鍋的蓋子, 娃娃菜葉和貢丸下鍋。
- [倒數時間 06:13] 雞肉煎熟, 轉大火, 準備起鍋。
- [倒數時間 04:32] 雞塊起鍋。
- [倒數時間 03:02] 拌好南蠻雞的甜酸醬汁。
- [倒數時間 02:08] 雞蛋剝殼。
- [倒數時間 01:12] 拌好蛋沙拉醬。
- [倒數時間 00:00] 準備蒸茄子的淋醬。(時間夠了, 來不及拌勻😅)
30分鐘兩菜一湯上桌嘍
這次的成績是…… 沒有時間剩下了! 但幸好所有東西都已經煮熟了, 都已經可以上桌啦, 只欠組裝。😅
蒜茸蒸茄子、娃娃菜貢丸湯和南蠻炸雞, 上桌嘍!
賽後檢討
好險呀, 真是抹一把汗…… 煎炸類的料理, 我早已預算是比較費時間, 所以這次的另一道菜和湯品, 基本上都選最容易做的菜啦。
個人認為煎的東西真的比炸的花時間弄。因為炸的東西, 它根本一整塊都泡在熱油裡去炸嘛, 一方面容易熟, 另一方面也不用翻面啊。
但是煎的就不是了, 一定一定要翻到另一面再煎, 才可以確定是煎好煎滿。你說是不是?
這次花了不少時間去把雞肉逐塊下鍋煎, 然後逐一翻面。下次我應該直接用鍋鏟去翻好了?😝
原本我是想切一點點洋蔥末加進去炸雞的蛋沙拉醬的, 最後因為太趕忙都忘了!
30分鐘兩菜一湯食譜
食譜還在寫, 等我一下, 下星期內陸續補回來。
現在已經是星期五下午四點多了, 快下班了, yeah!
有關我從前的「30分鐘兩菜一湯」挑戰, 可以看這裡喔。對了, 母親節快到了, 想要在家煮一頓午餐或晚餐給母親卻又想不到煮甚麼嗎? 也可以看看我上年介紹的上湯大蝦伊麵喔。😸