蒸煮料理懶惰貓相信大家都會做, 但是好像都是肉類的或是海鮮的比較多吧? 蔬菜的好像比較少? 青菜用蒸的有時候看起來還是黃黃的, 所以還是根莖類或瓜類比較適合蒸煮料理。
今天介紹一道蒜蓉蒸茄子, 最花時間就是切蒜茸(蒜泥), 但是現在有許多方法切蒜蓉啊, 而且也可以購買現成的。所以像我一樣懶散的人, 也可輕鬆做這一道喔。
覺得普通的蒜茸還是不夠香? 沒問題, 還可以加炸蒜(炸蒜酥)啊。不夠惹味嗎? 這次我還加入了菜脯, 做成了蒜蓉菜脯蒸茄子呢。
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這次的材料非常簡單, 只有茄子、蒜頭和即食菜脯而已。材料都可以在hktvmall 買得到喔。
- 集森 – 茄子(1斤) (約550-650克) (hktvmall)
- 集森 – 蒜頭 (2包6粒) (11兩)(約350-450克) (hktvmall)
- 美味棧 – 爽脆菜脯粒 (hktvmall)
茄子
蒜頭
即食菜脯粒
這個菜脯很好用, 已經調好味道切成末, 我已多次回購。✌️
蒜蓉蒸茄子 食譜
材料
- 茄子 1 條
- 蒜茸 1 大匙 (*可按個人喜好增減)
- 炸蒜 1 大匙 (*可省略)
調味料
- 生抽 1 大匙
- 蠔油 1 小匙
- 糖 ¼ 小匙
- 胡椒粉 少許
- 即食菜脯 1 大匙 (*可省略)
- 辣椒 半隻 (*可省略)
備料及做法
- 蒜頭去皮切末, 茄子去蒂頭, 切條後泡在水中 (水中可加 1 小匙醋), 以防止茄子肉氧化變色。
- 準備一隻碟子, 把茄子撈起, 平鋪在碟子上。
- 上面灑上蒜茸及炸蒜 (如有), 蒸 12 分鐘。
- 準備一個小碗, 把調味料拌勻備用。(如果打算加辣椒, 可以以剪刀稍為剪碎。)
- 茄子蒸好以後, 小心倒去蒸茄子的水份。(也可以不倒, 只是醬汁可能會淡一些。)
- 把步驟 4 的醬汁淋上去, 完成!
這應該很簡單吧?
雖然茄子的皮蒸過以後, 有些掉色, 但是仍然好吃又下飯啊。
沾一沾醬汁, 蒜茸又香, 菜脯爽脆, 吸收了醬汁而軟軟的茄子, 一口咬下, 好吃啊。
這一道真的很下飯啊。
天氣開始炎熱, 就是想吃一些開胃菜或涼拌菜啊, 而且也不想待在熱廚房太久。來一道簡單的蒜蓉蒸茄子, 是不是很輕鬆?
最近上班族很流行自帶蒸煮飯盒, 上班族也可以先在家準備好材料, 茄子跟醬汁分別裝起來, 上班時把材料帶回公司, 然後以蒸煮飯盒蒸熟茄子, 淋上醬汁, 午餐時就可以吃嘍。(只要不介意茄子的肉氧化就好。😅)
在想今晚的兩菜一湯做甚麼菜好? 可以看看我之前挑戰的 30 分鐘兩菜一湯啊。😸