又到了童年回憶(出賣年齡)時間! 懶惰貓記得小時候香港有一家連鎖式的中式麵食餐廳叫「東東雲吞麵」, 但很久以前已全線結業。大家有聽過嗎? 我有印象的是, 他家的電視廣告, 還有的是…… 鴛鴦雲吞撈麵。看到綠色跟橙色的雲吞, 就覺得好美麗。
東東急凍雲吞
雖然「東東雲吞麵」的門市早已不存在, 但是它仍一直以同一品牌推出急凍的即食雲吞啊! 我必須要說, 以超市買得到的即食雲吞來說, 他家的是既美味, 又符合我心目中對港式雲吞的印象。就形狀來說, 就是像金魚一樣的包法, 而不是像皇冠的(皇冠形的應該是上海雲吞), 而且皮像廣東雲吞一樣薄。(這也是缺點啦, 煮的時候要小心一點啊!)
同時, 最吸引的是他寫明是「香港製造」和「不添加防腐劑」。
他們的急凍雲吞在網上銷售平台都容易買得到, 我也分別在hktvmall 和百佳網上購物上買過。價格都是差不多啦, 當然有特價時就更划算。
他家除了鳳城水餃外, 所有商品都是雲吞啊! 但我推薦的仍然是最經典的鴛鴦雲吞 – 就是鮮蝦雲吞和菜肉雲吞啊!
東東鮮蝦雲吞
一包有八顆。所有他家的蝦肉雲吞均會附上湯包。
煮熟了長這樣。
裡面是真的看得見蝦肉啊! 其實他家的蝦雲吞有好幾款, 鮮蝦雲吞、鮮蝦雲吞皇、蝦子鮮蝦雲吞皇、XO醬鮮蝦雲吞皇。前面三款我都有吃過啦。
鮮蝦雲吞皇的體型較鮮蝦雲吞大顆, 而且一包有十顆, 當然價格也貴一些。可能較大顆, 餡料的鮮味好像較明顯一些。
蝦子鮮蝦雲吞皇也是大顆, 看名字都知道它名貴吧! (「蝦子」是指很貴用來製做蝦子麵的那種粉末。) 但是我不太懂欣賞啦, 就覺得味道有一點怪怪的? 是腥味嗎? 所以我最不推!
鮮蝦雲吞皇和鮮蝦雲吞都是好吃的, 但是因為我想做鴛鴦雲吞, 為了配合菜肉雲吞的大小, 這次就買了鮮蝦雲吞。
東東菜肉雲吞
一包有十二顆。很可惜菜肉雲吞就是沒有附湯包啊。><
看到嗎, 是滿滿的菜啊! 而且是白菜的綠色呢! 在香港, 要吃到真正用白菜做餡的菜肉雲吞不容易。曾經在葵涌廣場一間吃泡飯的店叫過菜肉雲吞, 裡面怎麼包的竟然是椰菜! 你說多可惡啊? (反倒是葵涌廣場地下的孖寶車仔麵, 竟然有包白菜的菜肉雲吞! 真是「跌眼鏡」!)
噢……抱歉離題了! 我想說的是, 這是貨真價實的菜肉雲吞啊。你要是買過XX碼頭的青菜豬肉雲吞, 你就會明白, 有沒有用白菜味道是真的明顯有差別。
永樂粉麵廠的全蛋麵
這麵我之前有介紹過啊, 之前有用它做炸醬麵。
除了「香港製造」以外, 真的, 不用過冷河! 永樂粉麵廠的麵在hktvmall 有售, 乾的, 不用怕要佔用雪櫃空間存放。囤貨也方便。
他家還有粗麵。以下是冬菇粗麵。我家的那包都差不多吃完了, 所以袋子已空空如也! XD
煮好後長這樣。
其實粗麵幼麵, 猶如鹹魚青菜, 各有所愛。質感上都是很棒的! 只是冬菇麵我是吃不出有冬菇的味道啦…… 所以我還是推全蛋麵好了。^^”””
鴛鴦雲吞撈麵
我家三人吃, 通常是四個永樂全蛋麵+東東鮮蝦雲吞和菜肉雲吞各一包。
先煮蛋麵, 請務必用計時器, 通常兩分鐘左右就已經好, 切勿煮太久哦! 而且是不用過冷河的!
把麵條撈起分裝。然後用同一鍋水煮雲吞。鮮蝦雲吞和菜肉雲吞都是煮五分鐘左右, 所以可以一起煮。
同樣請務必用計時器, 跟隨包裝指示來煮! 因為他家雲吞的皮是很嬌嫩的, 煮太久會爛爛的!
雲吞在煮的時候, 可以去先拌個麵。我們會用以下其中一組調味料:
- 甜醬油、生抽、雞粉和麻油
- 蠔油和麻油
因為我家有人喜歡蠔油拌麵, 也有人不喜歡啦! 哈哈!
拌勻, 最後撒一把蔥花!
然後五分鐘過去了, 雲吞起鍋啦!
小心翼翼的撈起它們, 完成!
漂亮嗎? 週末好好在家享受鴛鴦雲吞撈麵吧!
相關連結
以下是購買的連結。
東東雲吞麵電視廣告回顧
最後, 如果你還沒有看過這個廣告, 就給你邊看邊享受雲吞麵嘍! XD