曾經有傳媒報導說, 椰菜(高麗菜/ 包菜)是減肥瘦身的好食材, 所以日本某些人, 更大推吃椰菜湯減肥喔。其實有沒有功效, 懶惰貓是不知道啦, 因為我也沒有嘗試過連續幾天吃椰菜湯啊。但是, 椰菜湯的確是很容易做啊, 椰菜是一年四季都可以買得到, 而且搭配不同的食材都可以, 早前看到日本烹飪網站有教不同風味的椰菜湯, 真想全都試試看。😝
好了, 回到這篇的主題, 就是「椰菜洋蔥湯」, 有一天想做兩菜一湯, 卻想不到應該煮甚麼湯, 打開雪櫃(冰箱), 看到就剩下半個已經發芽的洋蔥, 還有椰菜和紅蘿蔔, 好吧, 就把它們用來煮湯吧。
上網買菜
這一道的材料都可以在百佳網店買得到, 下面是我購買過的食材連結。
椰菜
洋蔥
這是百佳買的日本洋蔥, 體積比較小, 才只有手掌心大。對我來說, 一次用半顆就剛剛好了。剩下的半顆, 我會以保鮮紙(保鮮膜)包好, 放在雪櫃冷藏, 可以放幾天喔。
甘筍
甘筍(紅蘿蔔)真的可以放滿久的, 這款甘筍一包有六至八根, 感覺划算, 已多次回購。
椰菜洋蔥湯 食譜 ( 2 – 3 碗份量 )
材料
- 椰菜 4 片
- 洋蔥(小) 半顆
- 甘筍 一小截 (我用了約 3cm 左右的一小截)
- 水 750 – 1000 ml
調味料
- 香菇粉/ 雞粉 ½ 小匙
- 鹽 ¼ 小匙
備料及做法
- 椰菜洗淨, 切條。
- 洋蔥去皮, 切去根部, 切條。
- 甘筍削皮洗淨, 切片。
- 準備一個湯鍋, 倒進水, 煮滾以後, 加入椰菜、洋蔥和甘筍。
- 蓋上鍋蓋, 中大火煮 15 分鐘。
- 轉小火, 煮 10 分鐘。
- 加入調味料拌勻, 熄火, 完成!
很簡單吧?
上桌了!
椰菜的味道不及蕃茄明顯, 所以這次我也加了半小匙的香菇粉調味。我喝湯的口味比較淡, 建議可以先試味道, 再按照個人喜好調節。
雖然這只是煮了不夠半個小時的「滾湯」, 但蔬菜都已煮得軟軟的, 入口即化, 都不需要怎麼咀嚼。
最近香港天氣又漸漸變炎熱了, 昨天最高溫度是攝氏三十度耶, 像已經步入夏天的樣子, 有夠誇張! 這樣的天氣, 有時候「口淡淡」, 胃口不太好, 偶然來一碗清爽的蔬菜湯, 也不錯啊。
希望大家都會喜歡這一道適合懶人的簡單蔬菜湯。今天是星期一, 如果可以吃五辛素的朋友, 今晚也可以來一個「Green Monday」, 喝碗椰菜洋蔥湯啊。