粢飯 (一台蒸焗爐搞定, 免開火好輕鬆)

天氣炎熱, 周末在家, 偶爾想弄個午餐, 才走進廚房開火煮飯一會兒, 都感到非常燜熱。最近懶惰貓很喜歡做粢飯(下面又稱「秶飯」)當作假日的午餐, 只要早一晚下班回家時去買油條, 當天提早一兩小時泡糯米和冬菇, 就可以輕鬆做出午餐了。你可能會覺得這應該是早餐才吃的東西。哈, 其實秶飯也就一個長長的飯團啊, 自己包, 材料豐富, 吃一個也可以很飽足啊。如果你跟懶惰貓一樣, 家裡有蒸焗爐(蒸氣烤箱), 那就恭喜你了, 因為你可以完全不用開火, 就可以做好了。XD

坊間的秶飯都是糯米做的, 包著油條、肉鬆、榨菜。因為我的腸胃比較弱, 吃太多糯米可能會脹氣, 所以我做的秶飯是混合了白米和糯米的, 但是米飯的黏性也會降低, 比較沒有用全糯米的好包。餡料方面, 我當然是要吃得好一點, 我會減少油條的份量, 然後加我自己想吃的食材上去。放心吧, 我保證還是簡單易做, 適合懶人。當然你想保留油條、肉鬆、榨菜的版本也可以, 基本上只煮好飯和處理好油條就可以了, 那就更輕鬆了。

上網買菜

白米、糯米、木耳榨菜絲我都是購自百佳網上購物的, 而罐頭肉燥、冬菇則購自hktvmall, 至於我家的豬肉鬆, 不是從網上通路購買的, 但是我覺得也很好吃, 所以待會也想介紹一下啦。

1. Ａ 級泰國茉莉香米
2. 糯米
3. 木耳榨菜絲3包裝
4. 度小月 – 香菇肉燥（小罐）120g
5. 漁翁牌 – 小香菇 75克 x 2包裝

白米和糯米我沒有拍開箱照, 哈。

木耳榨菜絲

這是即食的榨菜木耳絲, 帶一點點微辣。其實他家也有另一款即食榨菜絲, 沒有木耳的, 是完全不辣。但是我覺得一包同時吃到榨菜和木耳, 感覺比較豐富啊。

度小月 香菇肉燥

這個香菇肉燥, 超香的, 而且很惹味, 裡面還有香菇絲。總評三個字 — 「我大推」。因為拌飯拌麵也好吃。裡面是這樣。

因為想秶飯吃起來豐盛一些, 所以我把這肉燥加進去, 跟糯米也是很對味的哦。^^

漁翁牌 小香菇

其實我平常較喜歡用萬順昌的大片香菇, 但是因為它太大片, 有時候一塊也太大, 而且有時候煲湯, 用非常廉價的香菇就可以, 所以我買了這個小香菇。

它較為小隻, 我做二人份的飯團, 用一隻就好。(其實本來罐頭肉燥裡都有香菇絲啊, 但是我還是想多一些, 所以才另外多泡一隻冬菇。)

林真香 豬肉鬆

這品牌的豬肉鬆真心不錯。我家的那包是購自阿布泰實體店, 而hktvmall 也有幾家商戶有販售。

粢飯 (2人份)

材料

1. 白米 半米杯 (*因為怕吃太多糯米會脹氣, 我才混合一半白米。如果想全部用糯米, 這部份也可以以糯米取代。)
2. 糯米 半米杯
3. 即食榨菜木耳絲 少許
4. 罐頭香菇肉燥 約 4 大匙 (*可自行增減)
5. 冬菇 1 隻 (*可省略, 因為罐頭香菇肉燥也有小量香菇粒。)
6. 油條一小節
7. 熱水 150 毫升

冬菇調味料

• 蠔油、糖及麻油少許

做法

1. 冬菇洗淨, 泡水最少一小時。
2. 白米和糯米洗過後泡水最少半小時。(可以混在一起泡水, 反正最後也是煮成一鍋飯。)
3. 把步驟 2 瀝乾水, 然後準備一個蒸飯的器皿, 加 1 大匙油, 然後把兩種米混合後跟熱水一起倒進去。最後以錫紙或蓋子覆蓋著上面。
4. 泡好的冬菇剪去冬菇梗, 剪或切成絲, 跟冬菇調味料拌勻。
5. 把步驟 3 的米和步驟 4 的冬菇絲一起蒸最少 23 分鐘。
6. 把油條剪成塊, 每塊約1.5厘米厚。(我會預算一個秶飯約用 3 至 4 塊油條, 可自由加減。)
7. 油條放在一個烤盤或可以烤的器皿內。焗爐預熱至攝氏230度。(我使用的是panasonic蒸焗爐, 附有「健康炸」模式。)
8. 油條烤 5 分鐘。
9. 材料準備好以後, 可以開始包秶飯。在桌子上鋪上兩張耐熱的保鮮紙(微波爐保鮮紙更佳), 其長度是足夠完全包裹秶飯而有餘的。
10. 把煮好的米飯分成兩份, 分別攤平成長方形, 鋪在兩張保鮮紙上。
11. 米飯的中間鋪上罐頭香菇肉燥(***小心瀝去油份才鋪到米飯上, 否則油太多, 飯團很容易散開)、冬菇絲、即食榨菜木耳絲、油條和肉鬆。饀料盡量鋪在米飯較正中的位置, 留空米飯較上面和下面的位置可以黏在一起。
12. 把米飯一氣呵成捲成一卷, 隔著保鮮紙分別把米飯的接口和兩旁捏著, 把飯團緊緊握成長條狀。完成!

看, 裡面餡料多豐富啊! 你可能好奇為甚麼我不直接把一節油條包進去, 要剪成塊狀。那是因為我材料豐富, 如果再包一節油條, 肯定是包不好啊! XD

而且剪成塊狀以後, 油條也容易烤得很香脆, 跟整條包進飯團裡是不同的。

有時候不想吃大塊肉的, 或是胃口不太好, 吃一個秶飯當午餐就剛剛好啊。希望大家也可以試試看。^^

如果你跟我一想懶惰, 想做一些簡單的主食, 也歡迎你順道看看我做過的主食哦。今天先聊到這裡, 再見。