有時下班遲了回家, 不想再做兩菜一湯, 或是第二天想帶便當, 有白飯, 卻又剛好沒有甚麼剩菜可以帶, 有甚麼食物可以簡單下廚就可以打發一餐呢? 當然就是做炒飯啊! 懶惰貓今天想分享一個運用加工肉類和盒裝三色豆就能輕鬆做好的港式炒飯 — 西炒飯。
上網買菜
我需要的食材都可以在hktvmall 及百佳網上購物買到, 而我購買連結如下:
雞肉腸
這個品牌的雞肉腸真心不錯。從前吃「廚X牌」的雞肉腸覺得很鹹, 而這品牌的鹹度則是剛好的。
一包是十條的。
十條一次一定用不完, 剩下的我會按每次的用量分別以保鮮紙包好, 放到冰格儲存, 有需要使用時拿出來泡水, 很快就解凍了。
盒裝三色豆
對啊, 又是地捫的, 哈。之前也介紹過, 盒裝真是方便, 平常不佔冰格空間。使用以前不用汆水, 打開便可以直接使用。
這個青豆顏色雖然黯淡了一點, 但是沒有人工色素喔。而且這個青豆也不會像急凍那些青豆, 有時會很硬。
通常一盒我會分兩次用, 有關用剩的三色豆的保存方法請看這篇。
洋蔥
西炒飯 (2 – 3人份)
材料
- 香腸 3 條
- 火腿 2 片 (我用的是正方形的三文治火腿, 如果你是用長方形的, 會比我用的火腿較大片)
- 洋蔥 ¼ 個
- 雞蛋 2 個
- 盒裝三色豆 半盒
- 白飯 3 碗
炒飯調味料
- 蕃茄醬 4 – 6 大匙
- 糖 ½ 小匙
- 鹽 ¼ 小匙
雞蛋調味料
- 鹽 少許
備料
- 香腸、火腿解凍。香腸切片, 火腿切小粒。
- 雞蛋加入鹽少許, 然後打勻。
- 洋蔥去皮洗淨, 切粒。
- 盒裝三色豆隔去水份。
- 煮熟白飯或把冷飯蒸熱。
做法
- 鍋子開中小火, 倒進適量油, 把白飯炒一會, 直至略為散開。
- 把蛋液倒進去, 慢慢拌炒, 讓飯粒均勻沾到雞蛋。
- 炒至飯粒散開, 中間挖一個洞, 倒進洋蔥粒及倒進一小匙油在洞裡。洋蔥煎半分鐘後, 可以把洋蔥和飯拌炒在一起。
- 中間再挖一個洞, 倒進香腸、火腿, 煎半分鐘後, 再加入三色豆一起拌抄。
- 先加入 4 大匙蕃茄醬、糖和鹽, 炒勻。
- 炒至顏色均勻以後, 嘗一嘗味道。如蕃茄醬味道不夠, 可以再加蕃茄醬, 如果太酸可以加一些糖中和。
- 味道調好後, 便可以裝盤。完成!
蕃茄醬酸酸甜甜, 配上香腸、火腿、三色豆和洋蔥吃, 既對味又開胃, 偶然也吃得到蛋炒飯的香氣。
這道炒飯的主要食材都是可以長期儲存的加工食品和三色豆, 雞蛋我想也是大家家裡常備的吧? 只要有洋蔥, 即使是颱風天, 也可以在家輕鬆做炒飯了。
如果你對炒飯、炒麵之類的主食有興趣, 也歡迎你看看我做過的主食喔。
我先開動嘍! ^^