錫紙烤雜菜 (免顧火、免洗鍋的超簡易配菜)

抱歉, 因為最近有點忙, 剛剛週末沒有更新網誌。😅下星期二就是情人節嘍! 如果還沒有在餐廳訂位, 兩口子在家裡下廚, 吃頓燭光晚餐, 也可以很浪漫喔。燭光晚餐, 最基本的一定是煎牛排吧。怎麼煎牛排, 懶惰貓說不上是專家啦, 但是每次吃牛排, 都總需要一點配菜對不對? 今天我想介紹一道, 只要有焗爐(烤箱)和錫紙(鋁箔紙), 就可以輕鬆搞定的一道配菜 — 錫紙烤雜菜。只要把食材準備好, 拌一拌, 以錫紙包好, 丟進烤箱就好了。✌️

上網買菜

這一道需要的是椰菜(高麗菜)、杏鮑菇、甘筍、蒜頭和牛油(奶油)。椰菜、甘筍、蒜頭和牛油是百佳網店買的, 杏鮑菇是在hktvmall 買的, 以下是我購買過的購買連結。

1. 青椰菜(每棵) (百佳網店)
2. Deluxe Farm – 【1包】杏鮑菇 約200g (hktvmall)
3. 蔬菜先生 包庄甘筍1公斤 (百佳網店)
4. 蒜頭3個庄 (百佳網店)
5. 法國總統牌 牛油－無鹽 (百佳網店)

椰菜

杏鮑菇

甘筍

牛油

錫紙烤雜菜

材料

1. 椰菜 2 大片
2. 杏鮑菇 2 隻
3. 甘筍 ½ 根
4. 蒜茸 2 小匙

調味料

1. 油 適量
2. 牛油 少許
3. 鹽 ¼ 小匙
4. 黑胡椒 ¼ 小匙

備料及做法

1. 椰菜洗淨切塊, 甘筍去皮略洗切小滾刀塊 (約一節姆指大小), 杏鮑菇以廚紙把表面擦乾淨, 同樣切小滾刀塊。
2. 焗爐先預熱攝氏 200 度。
3. 準備一小碗, 把蒜茸和兩小匙油混合, 成份蒜茸油。
4. 準備一張錫紙, 在正中間先倒一半的蒜茸油, 把蔬菜鋪上去正中間的位置。(左右邊緣各預留一些空間, 待會對折用。)
5. 灑上鹽、黑胡椒、剩下的蒜茸油, 然後以筷子把所有蔬菜上下徹底拌勻。(小心不要弄穿錫紙底部。)
6. 此時蔬菜都應該輕輕沾到少許油, 如果蔬菜表面太乾或油太少, 可以再加一點油拌勻。
7. 切一小片牛油放在蔬菜上面。
8. 準備另一張錫紙, 把錫紙覆蓋在蔬菜上, 把上下兩張錫紙的四邊封好, 使錫紙完全包裹裡面的蔬菜。
9. 焗爐預熱好以後, 把步驟 9 的錫紙包放進去, 烤 25 – 30 分鐘。
10. 取出, 打開錫紙, 完成!

看, 這就烤好了!

是不是超級簡單? 這一道真的沒甚麼技巧, 最重要是食材不要切太大塊, 然後錫紙要封好。

烤這個配菜需要半小時, 等待的時間, 去準備煎牛排, 半小時以後牛排煎好了, 烤蔬菜也上桌嘍!

雖然這道烤蔬菜只是配菜, 但是錫紙一打開, 蒜茸和牛油的香氣便撲鼻而來。椰菜和甘筍徹底烤熟以後, 能吃到天然的甜味, 烤過的杏鮑菇配一點點黑胡椒, 也是很不錯吃。🤤

牛油我只是加了一小片去烤, 因為我只想有一點牛油的香氣, 卻怕牛油下太多, 容易烤焦喔。

對了, 如果想吃薯仔(馬鈴薯)的也可以加進去喔, 只是我怕會吃不完才沒有加入。

希望正在煩惱情人節大餐做甚麼料理的你會喜歡這一道, 更多的素菜料理可以看這裡喔。😸

(最近有點忙, 可能不會很常更新這裡了, 但我會盡量每星期更新一次的。😅)