「港式燒臘」是香港的特色美食之一, 其實懶惰貓小時候沒有很愛吃啦, 總覺得燒味飯總是乾巴巴的, 如果沒有豉油(醬油)和蔥油拌著根本就不好吃啊。假如真的要吃燒味飯, 我也只會點叉燒飯, 然後要求多加蔥油和豉油。其餘的白斬雞啊、油雞啊、燒鴨啊, 我一律都沒有興趣吃。後來長大了, 才明白原來世間上還是有好吃的燒味飯啊。🤣🤣🤣像今天介紹的「雞味濃」, 他家的雞真的做得不錯, 買過幾次外賣, 都覺得雞肉滿嫩滑的。雞肉真是剛好熟而已, 看下去你就會明白, 這不是誇張。
雞味濃
正如前面所說, 這家我都吃過幾次。哈, 所以下面的照片有些可能是上年拍, 有些可能是上個月拍的。
每次我們都一定會點他家的雞料理, 雖然他家也有一些家常的小菜 (如蒸魚、蒸肉餅), 但是我總覺得這家店既然主要是做雞的料理, 怎麼也要吃雞啊! 😜
我通常是點套餐的, 配飯、青菜和例湯, 雞的套餐應該是五十多元左右? (但是我會選配菜飯, 還有選擇雞腿的部份等, 所以也會有一些附加的收費, 應該是六十多至七十多元吧。😅)
蒜香蔥爆霸王雞
顧名思義, 這就是蔥香為主角的霸王雞啊。醬油的部份, 微甜微辣, 既惹味且香, 吃雞的時候一定要加點蔥絲、沾點醬油一起吃。
這一次沒有指定要雞腿, 店家給的是雞翅和雞胸的部份。
值得一提的是, 雞胸肉吃起來也沒有很乾柴啊, 只是骨頭多一些啦。😅
瑤柱火腿沙薑雞
這一道沙薑雞的沙薑醬汁很香呢。沙薑配上嫩滑的雞腿肉, 當然是不錯吃。比較可惜的是, 下面墊底的椰菜比雞肉更吸收到沙薑汁的味道。
雞肉的部份, 我喜歡直接吃它的原味, 所以吃這雞肉時我都不會沾蔥油的。然後把蔥油直接拌飯吃, 又是另一種滋味。🤤
龍鳳配 – 祕製叉燒配豉油雞
終於來到我最喜歡的餐點了! 就是這道了。有雞又有叉燒, 大滿足啊! ❤️
基本上這道是我們每次必點的品項。
原味頭抽豉油雞
說了半天, 還是沒有說明, 為甚麼我會說他家的雞肉是「剛好熟而已」。看看下圖你就會明白。
這一道豉油雞我已吃過幾次, 雞肉有時候就像右圖一樣, 肉是熟的, 但骨頭還是帶血的。
上一代懂吃的人會認為, 右圖的雞肉剛剛熟的樣子, 才是最嫩滑的。哈, 但是有時候吃到的雞肉是左圖的, 就是骨頭的血已經凝固了。不論看起來是哪一種狀態, 他家的雞肉吃起來都是嫩滑的。所以我會說, 這一家的雞是不會過熟的。
豉油雞的豉油味恰到好處, 同樣地, 這雞我也是直接吃雞肉的原味, 也是不沾蔥油已經不錯吃。
啊對了, 雖然雙拼較貴, 但是我仍然會多付 $11 轉為雞腿。肉多骨頭少, 雞腿肉又較其他部份嫩滑, 個人認為貴一點是值得的。
祕製叉燒
雖然看店名雞料理才是主角, 但是沒想到他家的叉燒竟然也令人驚艷! 首先, 它外皮有塗上蜜糖, 油油亮亮的外表已經令人很想吃啊。
肉質方面, 一看就知道沒有很肥, 所以你以為它很瘦很硬嗎? 卻又不是, 入口是鬆軟的, 真心好吃! ❤️❤️❤️
自從吃過一次以後, 我以後每次外帶他家的餐點, 都必點這道「龍鳳配」。希望大家都不要以為這家只有雞好吃, 叉燒也不錯啊!
白飯/ 菜飯
對了, 他們的白飯或菜飯都一定會加上菜甫啦。吃起來不會鹹, 但是有點爽脆的口感, 滿特別的。
我通常會加 $3 選配菜飯。
例湯
這一家標榜自己的例湯是「無味精老火湯」, 最近一次的例湯是雞腳湯。
味道沒有很濃, 甚至有點偏向清淡, 的確不太像有加味精。反倒是雞腳都熬得爛爛的, 應該是煮了很久的老火湯啊。
推薦的餐點
當然是「龍鳳配」(叉燒和雞的雙併飯)。
此店的叉燒是必吃的, 然後龍鳳配可以選配「豉油雞」或是「沙薑雞」, 看你喜歡哪一種雞啦。
另外套餐可以選配瀨粉、米粉等, 但我還是推薦配飯 (白飯或菜飯), 菜甫(菜)飯, 不論配肉, 還是拌著蔥油都是美味啊!
分店
「雞味濃」在灣仔、油麻地和荃灣都有分店。下面是三家分店foodpanda 的連結。
灣仔分店: https://www.foodpanda.hk/zh/restaurant/mwzi/chicken-fantasia-wan-chai
油麻地分店: https://www.foodpanda.hk/zh/restaurant/v2uy/chicken-fantasia-yau-ma-tei
荃灣分店: https://www.foodpanda.hk/zh/restaurant/x4lh/chicken-fantasia-tsuen-wan
店家的facebook: https://www.facebook.com/people/%E9%9B%9E%E5%91%B3%E6%BF%83/100063928358149/
今天的介紹先到這邊了, 星期六日不想做菜, 想點外送嗎? 如果不想吃港式燒臘, 也可以看看我之前介紹過的外送推介喔。祝大家週日愉快。😸