懶惰貓今天想聊聊即食的小食喔! 在香港街頭, 最常見的莫過於魚蛋、燒賣了。即食的急凍燒賣也是五花百門, 我也吃過很多不同的品牌, 這次想介紹三款我喜歡吃的急凍燒賣, 分別是元朗燒賣皇后妙舒的「香菇豬肉燒賣」、捌玖零的「金牌地道魚肉燒賣」和公仔的「口水雞味魚肉燒賣」。
[31/10/2022 更新] 附上叄拾士多的「傳統魚肉燒賣」介紹。
公仔「口水雞味魚肉燒賣」
第一款登場的是公仔的「口水雞味魚肉燒賣」, 是一包十粒的。其實它的魚肉燒賣就是一般急凍魚肉燒賣的味道, 很結實和硬硬的質感, 還有就是種典型的急凍燒賣魚肉味。這包魚肉燒賣當然也不例外。
那為甚麼要推介呢? 就是因為這包口水雞醬啊!
這醬汁是很辣的, 通常我們都會先準備可樂解辣。XD
一定要沾這醬汁啊! 真的超加分的, 這口水雞醬是鹹鹹、辣辣, 而且有一點點麻的, 搭配這魚肉燒賣食, 竟然出奇地搭!
其實公仔還有推出另一款辛辣版本的點心, 就是麻辣珍珠雞, 但是沒有很吸引我, 就只是辣味糯米飯包著麻辣的餡料。完全一整個都是辣, 就沒有層次可言(突然假裝專業食評家XD)。
這款燒賣就是把平常的魚肉燒賣配上麻辣的醬汁, 這樣吃那魚肉味也剛好中和了醬汁的麻辣味, 配合得剛剛好耶。
這是真的辣哦! 看醬料中的紅油就知道是「堅」的。吃它之前, 記得一定要準備清涼的飲料啊!
捌玖零「金牌地道魚肉燒賣」
這款燒賣, 聽說是facebook 上「香港燒賣關注組」的推介。收貨時是真空包裝的。
這種一包很多顆的燒賣, 我通常收貨時不會立即把一整包燒賣放進冰格, 會把它放在室溫略為解凍, 再拆開它, 把裡面的燒賣分裝開成兩至三包存放。
我拆開數過, 這一包是三十四顆的。
還有一件事值得留意, 就是它的材料成份表。
看到了嗎?
「魚肉、豬肉、澱粉、水、小麥粉、大豆油、白砂糖、鹽、白胡椒、蒜粉」
很難得整個成份表中, 竟然沒有一個我看不懂的成份。通常都是有甚麼增味劑 E 甚麼之類的啊, 還有防腐劑等化學成份, 而這個卻完全沒有。
包裝沒有說蒸多久, 我從冰格拿出來沒有解凍, 直接蒸十五分鐘。蒸好了是這樣的。
但怎麼天然都好, 還是味道重要啊!
這味道真的太親切了! 就是兒時吃的那種麵粉燒賣的質感啊!
咬一口給你看, 是不是有一些小洞洞? 這個粉感雖重, 但不是死實的, 裡面還是有點彈牙的, 同時也有一點點魚肉味, 但又不像急凍燒賣那種魚肉味。
這燒賣本身的味道是足夠的, 但是在街頭吃的燒賣都總是要沾一點甜醬油吃嘛, 家裡剛好有一枝煲仔飯豉油, 沾一點點, 吃起來更有街頭風味。
但這個燒賣務必要蒸好後趁熱吃, 吹風吹一會燒賣皮會吹乾啊! 而且我家人說它有一點點魚腥味, 冷了怕腥味會更明顯。
元朗燒賣皇后妙舒「香菇豬肉燒賣」
三款之中, 我最愛的是這個香菇豬肉燒賣啊! 但這個我不是網購的, 是我老公路過他家門市時才順道購買。我們家都超愛吃這個, 已經回購多次了!
它急凍的燒賣就是這樣, 同樣也是抽真空的包裝。一包是十二顆。
我也看看它的成份表。
「豬肉、鯪魚肉、冬菇、無筋麵粉、生粉、糖、鹽、油、蒜、魚露、蠔油、生抽、燒賣皮 (麵粉、鹽、蛋黃、食用鹼水）」
同樣也是不含增味劑、化學成份等我不懂的東西。
這燒賣如果從冰格拿出來, 沒有解凍直接蒸它, 時間要蒸久一點, 我這次蒸了二十分鐘。
它蒸好以後是這樣的 (因為家人都超愛吃這燒賣, 有人在我拍照前已先偷吃一顆, 所以碟中只有十一顆啦!)
由於家人會急不及待吃這燒賣, 我也忘了咬一口拍照了。
不是誇張, 燒賣還沒從廚房端出來, 我在客廳都聞得到香菇的香氣, 真是超級香! 而且每一顆吃到的都是貨真價實、帶有鮮味的豬肉和香菇呢, 所以我超推這燒賣。
這燒賣本身的味道已經很足夠, 個人覺得再沾一點點喼汁 (真的一點點就好, 否則會喧賓奪主), 更能突然豬肉餡的鮮味。
叄拾士多「傳統魚肉燒賣」
[31/10/2022 更新] 寫好這篇文章以後這幾個月, 我嘗試了叄拾士多「傳統魚肉燒賣」, 家人也喜歡它, 已多次回購。因此我決定更新文章, 增加一個章節介紹它。
這也是一款魚肉燒賣。以下分別是它的新舊包裝。
舊包裝就是樸素的以塑膠袋包裝綁一下, 新包裝是附夾鏈的包裝袋, 感覺好用多了。
另外讚一下, 它的燒賣不會像捌玖零般收貨時是全都黏在一起的, 加上新包裝, 要吃多少顆就直接從冰格取出拿幾顆, 然後拉上夾鏈就好, 比較方便。
這一款在我家附近的「阿布泰」門市有售, 所以都是家人經過門市直接購買, 而不是網購的。
好了, 又來看看成份表。
除了「調味料」一項比較神秘以外, 其餘的都是正常的食材, 不是化學成份吧。另外它特別使用了紅蔥頭提味, 可是我是聞不出來。😅
抱歉我都忘了數一數一包有多少顆, 下次再補充。
好啦, 試食嘍!
看到嗎? 它裡面都是有洞洞的。跟捌玖零比較, 捌玖零的洞洞是較小但綿密, 而叁拾士多的是有較大的洞洞, 但是沒有很多。
這一款也很像街頭小吃店的魚肉燒賣的味道, 也不錯吃, 魚肉味道比捌玖零稍為明顯一點點, 但是口感上個人覺得是捌玖零的比較軟熟 。(你也可以說是粉感比較重啦, 哈! )
正所謂「鹹魚青菜各有所好」。如果把捌玖零和叁拾士多比較, 我個人還是喜歡捌玖零多一些啊, 因為我就是喜歡軟熟一些的質感(也就是粉多一些的😝), 但是家人都比較喜歡叁拾士多的, 所以在我家, 這兩款是輪流購買的。
相關連結
以下是購買的連結。
公仔口水雞味魚肉燒賣
捌玖零金牌地道魚肉燒賣
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元朗燒賣皇后妙舒香菇豬肉燒賣
(抱歉, 因為我沒有在hktvmall 買過, 所以請自行到hktvmall 搜尋, 另外也可以到其門市購買, 詳情請到官網查詢。)
叄拾士多傳統魚肉燒賣
(同上, 因為我沒有在hktvmall 買過, 所以請自行到hktvmall 搜尋, 另外也可以到其官網或是阿布泰訂購。)
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