記得在懶惰貓的中學時期, 我的學校附近有一家車仔麵, 當時只要十多元就可以吃到一碗有三款配菜的湯麵了。其實我也沒有很喜歡吃車仔麵, 甚至覺得不就是把一個麵燙熟, 然後勺起三款配菜裝碗而已, 根本就是「頹」(即是覺得很敷衍、很廉價的東西)。長大後, 也是有點不明白為甚麼車仔麵那麼的貴, 直至近年吃到三家令我驚艷的車仔麵, 改變了我的想法。原來好吃的車仔麵, 配料吃起來是真的有差, 然後也有一些細節讓你願意再次去吃他的車仔麵。其中一家就是今天我想介紹的 — 銘陽車仔麵。
銘陽車仔麵
這家是在荃灣路德圍的, 真的「一試成主顧」, 我已經吃過好幾次。第一次是在deliveroo 上點外送的, 然後因為它好吃, 有時候經過店舖附近也會買外賣回家吃。
價格方面, 三款配菜的一碗麵, 在deliveroo 點外送的話, 大約是五十元上下。
湯底
沙嗲湯底
我每次都是點沙嗲湯底的, 就是惹味, 然後也吃到很少的花生碎。
辣度的部份我每次都是點小辣的, 但是總覺得辣度就是沒有很一致, 其中兩次我個人都認為辣度是下得太重了。
但是我還是會建議大家如果可以吃一點辣, 點小辣的沙嗲湯底吃起來是最過癮的。
麵底
油麵
油麵就是普通的油麵啊。外賣時湯和麵是放在同一碗子裡, 但是也不會覺得麵條過熟易斷的情況, 我覺得是OK 的。
河粉
我極推薦他的河粉! ❤️
他的河粉很幼, 但是卻有一定的厚度, 所以泡在湯裡一段時間以後仍然是有彈性而又不易斷!
我敢說他家的河粉, 是我吃過的車仔麵之中最好吃 — 沒有「之一」 。
通常湯河粉外賣買回家時都是泡得爛爛的, 而他家的完全沒有, 還可以吸附沙嗲湯的味道, 超讚! 👍
配料
因為我吃過幾次了, 而且每次我都喜歡和家人交換配菜吃, 所以我已嚐過多款不同的配菜, 下面就只介紹我吃過有印象的配菜好了。
招牌香菇餃
我先把醜話說在前頭。他家的餃子類都是不耐煮的, 泡湯一會兒就會破皮。我建議如果你能接受這一點才選餃子類的。
但是我還是有點餃子作配菜, 畢竟它的餡料真心不錯。他家的餃子品項也多, 這個招牌香菇餃就是其中一款。
裡面的餡料除了豬肉和冬菇, 竟然是有梅菜的! 你猜不到吧? 吃起來是有點甜甜的, 蠻特別的。
白菜餃
這就是白菜餃, 「白菜」是指大白菜, 而不是香港平常吃的那些小白菜。
同樣地皮容易掉, 但是肉餡裡吃到白菜的微微爽脆, 我個人覺得也好吃。
蘿蔔
這是我全家人一致地覺得很好吃的配料, 每次必點的。💕
蘿蔔就是清甜, 我們每次都有點蘿蔔, 沒有一次失望過。
牛腩
說實話, 這牛腩不是不好吃, 但就是覺得沒有特別啊, 也不是煮得很軟的那種。家人本身很愛吃牛腩, 但是吃過一次以後就沒有再點。
五香牛肚
這個牛肚滷得入味, 而且份量給得很大方啊! 每次點它都有十件左右啊, 有沒有很誇張?
豬皮
豬皮也是本身有滷至入味的, 沾到我點的小辣湯底的辣油更好吃。
咖哩魷魚
咖哩魷魚好吃啊, 既入味, 而且魷魚也不會硬得像橡皮筋一樣啊。家人很喜歡。
咖哩魚蛋
咖哩魚蛋雖然泡在湯裡以後有一點掉色, 但是仍然吃得到一點咖哩味。
個人推薦
麵底的部份, 一定要點河粉啊! 一定要點河粉啊! 一定要點河粉啊!
湯式呢, 這家是標榜自己不加味精的, 我個人推的還是沙嗲湯, 但是家人認為清湯加腩汁也不錯。
然後配菜方面我覺得蘿蔔、咖哩魷魚、五香牛肚都是必點的。
如果可以接受餃子皮爛掉的話, 我也會覺得可以試試有梅菜的招牌香菇餃, 也蠻得別的, 不愛梅菜也可以選白菜餃。
豬皮、咖哩魚蛋都可以試試看。
最後湯底我建議是點小辣的。但是有時候可能太辣, 我建議可以順道去附近的清玉買一杯台式飲料。
一邊吃微辣的車仔麵, 一邊喝杯冰凍的台式茶飲, 真是享受啊。✌️
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