榨菜炒肉絲 (簡單鹹香又下飯)

懶惰貓今天想分享一道簡單又下飯的料理, 這道料理需要花點時間切肉絲, 但是其餘材料非常容易就準備好, 這道菜就是「榨菜炒肉絲」了。除了兩大主角榨菜跟肉絲, 有人會喜歡添加第三種食材一起炒, 我也不例外, 我喜歡加入木耳絲一起炒, 既容易處理, 又可以增加爽脆的口感。

上網買菜

這一道需要的材料有豬肉、即食榨菜、木耳絲、蒜頭和辣椒。豬肉和即食榨菜絲我是在百佳買的, 蒜頭和辣椒是在hktvmall 買的, 而木耳絲我家還有乾品, 所以就沒有網購了。

下面是我購買過的食材連結。

1. 美味棧 爽口榨菜絲3包裝
2. 農夫 中國冰鮮豬林肉
3. 集森 – 指天椒(3兩)(100克)
4. 集森 – 蒜頭 (2包6粒) (11兩)(約350-450克)

即食榨菜絲

這款榨菜絲本身已經調好味, 不會過鹹, 所以直接用它做菜就剛好。

豬林肉

個人認為豬林肉滿適合切絲來炒的, 肉不會太硬, 而價格又比梅頭肉便宜一點。

蒜頭

指天椒

榨菜炒肉絲

材料

1. 豬肉 100 克
2. 榨菜絲 70 克 (即是一包)
3. 木耳絲 (乾品) 5 克
4. 蒜茸 1 小匙
5. 辣椒 1 隻 (我怕辣只下半隻)

肉絲醃料

1. 生抽 ½ 大匙
2. 糖 ½ 小匙
3. 胡椒粉 適量
4. 生粉 1 小匙
5. 麻油 適量

調味料

1. 生抽 ½ 大匙
2. 糖 ½ 小匙
3. 麻油 適量

備料

1. 豬肉洗淨, 以廚紙吸乾水份, 切絲, 加入肉絲醃料拌勻, 放在雪櫃醃 20 分鐘。
2. 乾木耳絲泡水 20 分鐘至軟身, 瀝水備用。
3. 蒜茸切好, 辣椒切粒。

做法

1. 鍋子下點油, 開中小火, 把蒜茸及辣椒爆香。
2. 肉絲下鍋, 中火炒至肉絲熟透。
3. 加入木耳絲、榨菜絲、調味料一同炒勻, 炒 2 – 3 分鐘即可熄火, 完成!

有夠簡單吧?

完成!

別小看 5 克的乾木耳絲, 泡水後它會發大, 跟一包榨菜的份量也不差很多啦。

哈, 辣椒我好像下太少了, 只下半隻辣椒, 好像吃不到辣味啊。😅

但是放心, 肉絲的醬油香、榨菜的鹹香、木耳絲的爽脆, 也相當配飯喔。

這一道有多下飯, 也不用我多說吧, 而且吃剩的, 隔天帶便當也很適合。😉

希望大家也喜歡這一道。即食榨菜真是懶人恩物, 還可以做粢飯、油鹽水粉絲煮蜆啊, 有興趣也可以去看看啊。😸