蒜茸粉絲蒸扇貝 (不用洗鍋超方便)

作為一個懶人, 懶惰貓很常做一些蒸或烤焗的菜式, 因為可以少洗一支鍋嘛。現在即使足不出戶, 也能透過網路買得到冰鮮已剖開的扇貝哦。今天我想分享我運用hktvmall 買來的扇貝, 做的蒜茸粉絲蒸扇貝。因為我家裡還有用剩的炸蒜, 所以我連熟油都沒有煮, 直接用現成的炸蒜。即使不是使用蒸焗爐, 直接以鍋子開火隔水蒸熟, 也是不用洗鍋的喔。

網上買餸

這道菜用的就是冰鮮的扇貝、新鮮的蒜頭和粉絲, 全都在hktvmall 買得到, 以下是我購買過的購物連結。

• 寶達 – 扇貝 (元貝) (4隻) (冰鮮 0-4度)
• 集森 – 蒜頭 (2包6粒) (11兩)(約350-450克)
• 塔牌 – 龍口粉絲 50克 x 6

扇貝

這是從hktvmall 買回來的扇貝, 很大隻, 已經剖開半殼了, 而且內臟都已經去掉。個人覺得很適合新手使用。

但是買回來你看到包裝袋內有多髒啊!!! 務必要以水沖洗乾淨。

啊對了, 別忘了要用刷子擦乾淨殼的表面。給你看看這是擦過扇貝殼的牙刷啦, 真是黑黑的。

這個真是太髒了, 一定要洗乾淨、一定要洗乾淨、一定要洗乾淨!

粉絲

蒜茸粉絲蒸扇貝

材料

1. 扇貝 4 隻
2. 粉絲半束
3. 蒜茸 1 大匙
4. 炸蒜 1 大匙

調味料

1. 生抽 1 小匙
2. 麻油 1 小匙
3. 蠔油 1 小匙
4. 酒 1 小匙
5. 糖 ¼ 小匙
6. 胡椒粉少許

備料及做法

1. 粉絲泡水至軟, 瀝乾水份, 然後剪成小段。
2. 扇貝剖開半殼, 扇貝肉去內臟及洗淨, 貝殼用刷子刷洗乾淨。(我使用的扇貝已處理好, 洗乾淨貝肉, 刷洗貝殼就好。)
3. 扇貝鋪在碟上, 扇貝肉向上, 以廚房紙巾吸乾扇貝肉的水份, 然後灑上胡椒粉。
4. 把調味料 1 – 5 項混合成醬汁, 在每隻扇貝上分別先淋上 1 小匙的醬汁。
5. 把剩下的醬汁和粉絲拌勻, 然後把粉絲和醬汁平均鋪在每隻扇貝上。
6. 燒滾一鍋水, 鋪上蒸架, 把步驟 5 的扇貝放進去, 大火隔水蒸 7 分鐘即成。(我是以蒸焗爐蒸的, 同樣是 7 分鐘。)

完成!

這個扇貝雖然很髒, 要花時間刷洗乾淨, 但是真的很大隻呢。

說實話, 我覺得這道菜蒜茸和粉絲才是主角啊, 超下飯的, 你們說是不是啊? XD

其實把新鮮的蒜茸炸成炸蒜是最香的, 可是因為我懶惰嘛, 就用現成的炸蒜取代。我覺得用現成炸蒜的香味是比較遜, 但是方便啊。如果你家沒有現成的炸蒜, 也可以以一大匙新鮮蒜茸泡油, 小火慢炸成金黃色就好了, 只是要多洗一支鍋子啦。^^”””

我先開動嘍。如果你對蒸的料理有興趣, 也可以來這邊看看我之前做過的蒸的料理哦。