彩椒炒蝦仁 食譜
彩椒炒蝦仁 食譜

對於懶人來說, 急凍蝦仁絕對是很好用的食材。買回來已經是剝好殼, 部份更已經去腸泥, 只要解凍就能使用。另外蝦仁也很百搭, 配蔬菜甚麼的都好吃啊。所以兩個星期以前懶惰貓才介紹過翠玉瓜炒蝦仁, 今天我又介紹另一道蝦仁的料理 — 彩椒炒蝦仁。

剛巧雪櫃(冰箱)找到比較大隻、已去殼的急凍蝦子 (蝦球), 所以這次我就大方一點, 使用蝦球來做這道菜了。這道菜, 不論是搭配小隻的蝦仁, 還是大隻的蝦球, 都很好吃。備料等前置作業相當簡單, 是一道可以快速上菜的料理喔。✌️

上網買菜

這道菜需要的材料有已經去殼的急凍蝦仁、彩椒和蒜頭。這些材料都是可以在hktvmall 購買得到, 以下是我購買過的食材連結。

急凍蝦球

急凍珍寶蝦仁

我很常用這款去殼大蝦, 大隻, 乾淨, 肉質爽口, 已開貝去腸泥, 滿方便的, 已多次回購。

水果彩椒

Deluxe Farm 水果彩椒(迷你彩椒)

同樣的, 這彩椒我也很愛用。

我很怕買一顆大的甜椒, 然後只用它的一部份, 剩下來的要用保鮮紙包起來, 又要在兩三天以內用完, 感覺很麻煩。這迷你的水果甜椒, 煮一道菜用三顆就剛剛好啊。

蒜頭

蒜頭

彩椒炒蝦仁 食譜

材料

  1. 急凍蝦仁 150 – 200 克 (*大小隨意, 我使用了 10 隻去殼大蝦)
  2. 迷你彩椒 3 – 4 顆
  3. 蒜茸 ½ 小匙

芡汁調味料

  1. 水 2 大匙
  2. 蠔油 ¼ 小匙
  3. 糖 ⅛ 小匙
  4. 鹽 ⅛ 小匙
  5. 生粉 ½ 小匙
  6. 麻油少許

蝦仁醃料

  • 鹽、胡椒粉、麻油各少許

備料及做法

  1. 急凍蝦仁解凍後, 清洗一下, 以廚紙吸乾水份, 然後加入蝦仁醃料拌勻。
  2. 彩椒洗淨, 切去蒂頭, 去囊去籽以後, 切塊。
  3. 蒜茸切好。
  4. 鍋子下一點油, 把蝦仁下鍋, 中火煎熟。煎好一面以後, 翻到另一面煎, 然後下蒜茸略煎。
  5. 蝦仁兩面轉色以後, 彩椒下鍋, 轉中大火, 翻炒約 1 分鐘。
  6. 把芡汁調味料調勻以後, 倒進鍋內, 繼續翻炒至食材都均勻裹上芡汁, 即可熄火, 完成!

上菜嘍!

很多人都不喜歡青椒的味道, 覺得它有種草青味, 不好吃。

這個彩椒是水果甜椒, 所以即使是青椒, 吃起來草青味也輕一點點, 味道清甜。

我只下了很少的蠔油, 少許的糖和鹽作調味, 芡汁跟彩椒炒過以後, 隱約也吃到有「椒味」啊。😝

前置作業, 就是清切三顆迷你的彩椒、切切蒜茸、拌一下蝦仁, 就是這樣。簡單吧?

蝦仁也不用煮很久, 才炒幾分鐘就熟了。所以我就說, 這道是可以快速上菜的料理啊, 是不是?

這個珍寶蝦仁真的滿大隻的。一口蝦肉, 一口甜椒, 味道清爽, 卻又令人滿足啊。

希望大家都喜歡這一道, 彩椒炒蝦仁。今天是復活節, 放連假大家有甚麼好節目嗎? 如果沒有, 也可以看看我之前介紹過的影視節目喔。祝大家假期愉快! 😸

最後修改日期: 27/03/2024