大家有沒有這樣的經驗: 飯桌上有三文魚 (鮭魚), 吃剩了, 大家都吃不下了, 一方面覺得丟棄可惜, 另一方面又覺得, 冷藏過後, 隔天翻熱, 魚肉都變不好吃啊, 於是糾結要不要把吃剩的三文魚留下。
這個情況當然也有在懶惰貓家裡出現過啊。後來我終於找到方法, 「重用」吃剩的三文魚了, 就是把它做成「茶漬飯」(茶漬け)。
真的沒有甚麼技巧可言, 家裡只準備三樣東西就可以做到, 就是玄米茶、香鬆和白飯! 而且是不用開火的, 夠簡單了吧? 😸
網上買菜
這道需要的茶, 我選了玄米茶, 而白飯呢, 我個人認為, 做日式的茶漬飯, 還是搭形狀較圓較飽滿的白米比較適合。
我家平常是吃泰國香米, 但是我也有購買小包裝的台灣米, 偶然一頓飯, 可以換換口味。
我手上的玄米茶、台灣米都是購自百佳的, 而香鬆呢, 則是在日本樂天購買的。
下面是我購買過的食材連結:
- 宇治之露 玄米茶茶包 (百佳網店)
- 皇家穀堡 台東米 (百佳網店)
- 生ふりかけ 3品セット いか昆布 たこ昆布 梅ちりめん 澤田食品 （メール便）(日本樂天)
玄米茶茶包
相信這個品牌的茶包, 大家都已經見過吧? 他們家的煎茶也很好喝。
這個茶包每包都有獨立包裝, 就不怕說一拆開盒子, 整盒茶包的茶香就會跑掉。包裝背後也有沖泡指示 — 一個茶包是泡一杯茶的, 以攝氏 100 度的熱水泡 1 分鐘就可以喝。
因為這次我是用來做茶漬飯, 不希望茶的味道太重, 所以我就直接把一個茶包泡成一壺400ml 左右的茶了。
台東米
這是台東的白米, 形狀就像珍珠米, 較圓的。包裝上建議是以 1: 1.2 的比例加水去煮, 但是我家以 1: 1 的比例去蒸也覺得是可以的。所以水的份量可以按個人喜好和烹調方式調整一下。
梅子香鬆
這是「澤田食品」的香鬆。早前我在日本樂天買了三種口味, 而這款梅子的我個人最喜歡。看看包裝背後, 也有圖示說可以用作拌飯、做飯糰和茶漬飯。
成份方面, 有梅子、小魚乾、紫菜、芝麻等。平常我也會直接以它拌飯吃, 微鹹又有梅子的味道, 我很喜歡。
三文魚茶漬飯 ( 2人份 )
材料
- 已煮熟的三文魚 (*份量隨意, 我是使用之前一晚吃剩的一小塊三文魚)
- 白飯 2 碗
- 香鬆 2 大匙
- 玄米茶茶包 1 個
- 熱水 400 ml
備料及做法
- 三文魚以叉子戳碎備用。
- 準備兩個飯碗, 裝好白飯, 在每一碗上面, 分別灑上三文魚末、1 大匙香鬆。
- 玄米茶茶包根據包裝指示, 以熱水沖泡, 沖好以後把茶包拿掉。
- 當要吃的時候, 把茶倒在步驟 2 的飯上 (每碗飯大約需要 200 ml 的茶), 完成!
準備好, 把熱茶淋上去。
完成!
可以開動嘍!
看到嗎, 泡過茶的台東米, 粒粒飽滿。米的部份我是加入同等比例的水去煮。煮好以後, 稍為放涼十分鐘左右才裝碗, 以免剛煮好的米飯立即泡熱水, 變得糊糊的。
賣相看起來有點其貌不揚? 😆
不要緊, 這道的配料除了三文魚, 還有香鬆的紫菜、小魚乾、梅子, 非常豐富。看到有一些像榨菜粒的東西嗎? 那些就是梅子末了, 口感明顯是脆脆的!
不得不讚賞一下日本人的乾燥技術! 沒想到乾燥過的梅子末, 泡過熱水以後, 竟然會變爽脆。
本來還以為茶泡著飯吃, 味道可能怪怪的。沒想到玄米茶泡進去, 混和香鬆和三文魚以後, 反而變成好喝的清湯。😋
這一道真是很適合懶人, 偶然想吃點清淡的東西, 但又不想煮粥, 做做茶漬飯也不錯啊! 啊對了, 配上日本的漬物來吃, 像我就喜歡配大根漬來吃, 酸甜的味道更加分喔!
誰說夏天才可以吃茶漬飯? 冬天來一碗熱騰騰的茶漬飯, 也是相當溫暖啊。❤️
參考資料
希望大家都喜歡這一道, 不用開火的終極懶人料理吧。😸還有更多在半小時以內可以完成的料理, 可以看看這裡哦。