對於懶人來說, 急凍蝦仁絕對是很好用的食材。買回來已經是剝好殼, 部份更已經去腸泥, 只要解凍就能使用。另外蝦仁也很百搭, 配蔬菜甚麼的都好吃啊。所以兩個星期以前懶惰貓才介紹過翠玉瓜炒蝦仁, 今天我又介紹另一道蝦仁的料理 — 彩椒炒蝦仁。
剛巧雪櫃(冰箱)找到比較大隻、已去殼的急凍蝦子 (蝦球), 所以這次我就大方一點, 使用蝦球來做這道菜了。這道菜, 不論是搭配小隻的蝦仁, 還是大隻的蝦球, 都很好吃。備料等前置作業相當簡單, 是一道可以快速上菜的料理喔。✌️
上網買菜
這道菜需要的材料有已經去殼的急凍蝦仁、彩椒和蒜頭。這些材料都是可以在hktvmall 購買得到, 以下是我購買過的食材連結。
急凍蝦球
我很常用這款去殼大蝦, 大隻, 乾淨, 肉質爽口, 已開貝去腸泥, 滿方便的, 已多次回購。
水果彩椒
同樣的, 這彩椒我也很愛用。
我很怕買一顆大的甜椒, 然後只用它的一部份, 剩下來的要用保鮮紙包起來, 又要在兩三天以內用完, 感覺很麻煩。這迷你的水果甜椒, 煮一道菜用三顆就剛剛好啊。
蒜頭
彩椒炒蝦仁 食譜
材料
- 急凍蝦仁 150 – 200 克 (*大小隨意, 我使用了 10 隻去殼大蝦)
- 迷你彩椒 3 – 4 顆
- 蒜茸 ½ 小匙
芡汁調味料
- 水 2 大匙
- 蠔油 ¼ 小匙
- 糖 ⅛ 小匙
- 鹽 ⅛ 小匙
- 生粉 ½ 小匙
- 麻油少許
蝦仁醃料
- 鹽、胡椒粉、麻油各少許
備料及做法
- 急凍蝦仁解凍後, 清洗一下, 以廚紙吸乾水份, 然後加入蝦仁醃料拌勻。
- 彩椒洗淨, 切去蒂頭, 去囊去籽以後, 切塊。
- 蒜茸切好。
- 鍋子下一點油, 把蝦仁下鍋, 中火煎熟。煎好一面以後, 翻到另一面煎, 然後下蒜茸略煎。
- 蝦仁兩面轉色以後, 彩椒下鍋, 轉中大火, 翻炒約 1 分鐘。
- 把芡汁調味料調勻以後, 倒進鍋內, 繼續翻炒至食材都均勻裹上芡汁, 即可熄火, 完成!
上菜嘍!
很多人都不喜歡青椒的味道, 覺得它有種草青味, 不好吃。
這個彩椒是水果甜椒, 所以即使是青椒, 吃起來草青味也輕一點點, 味道清甜。
我只下了很少的蠔油, 少許的糖和鹽作調味, 芡汁跟彩椒炒過以後, 隱約也吃到有「椒味」啊。😝
前置作業, 就是清切三顆迷你的彩椒、切切蒜茸、拌一下蝦仁, 就是這樣。簡單吧?
蝦仁也不用煮很久, 才炒幾分鐘就熟了。所以我就說, 這道是可以快速上菜的料理啊, 是不是?
這個珍寶蝦仁真的滿大隻的。一口蝦肉, 一口甜椒, 味道清爽, 卻又令人滿足啊。
希望大家都喜歡這一道, 彩椒炒蝦仁。今天是復活節, 放連假大家有甚麼好節目嗎? 如果沒有, 也可以看看我之前介紹過的影視節目喔。祝大家假期愉快! 😸