懶惰貓又來挑戰30分鐘兩菜一湯嘍! 很久沒有看到我挑戰是不是? 哈, 因為前陣子感冒嘛, 所以比較懶惰啦。(其實我本人就是懶惰啊, 也不需要解釋啦, 哈哈! 😝) 好了, 再說一次, 這裡30分鐘時間以內, 完成兩菜一湯的意思, 是由洗菜、備料, 到上桌哦。(當然解凍和浸泡乾品都是提前做的。)
套餐菜式
今天的兩菜一湯, 菜式有豆豉蒜苗炒豬肉、冬菇蠔油冰豆腐, 湯品是菠菜牛肉羹。
材料先來排排站好大合照。材料有: 火鍋用的薄切豬肉片、免治牛肉 (牛絞肉)、冰豆腐、蒜苗、浸泡好的乾品冬菇、急凍菠菜 (不用事先解凍)、一小截的紅蘿蔔、豆豉、辣椒和薑。
事前準備
乾品冬菇先洗乾淨和以水泡軟。冰豆腐和薄切豬肉片先解凍。
我家是一大塊的薑, 一開始就已經先洗和刮皮, 然後以保鮮紙包好放雪櫃, 要用多少就切多少。
另外我家的蒜茸是一次切好一星期的用量放雪櫃的。
30 分鐘開始以前, 先把米洗好, 放進蒸飯的器皿, 然後送進蒸焗爐(蒸氣烤箱)。計時器也同時設定 30 分鐘。
兩菜一湯, 30分鐘, 現在開始!
30 分鐘挑戰兩菜一湯
第一階段 – 前置作業
- [倒數時間 30:00] 開始
- [倒數時間 27:55] 把蒜苗切成幾段, 先泡水。(待會浸泡過一段時間再洗再切)
- [倒數時間 26:58] 以熱水浸泡已解凍的冰豆腐。
- [倒數時間 26:06] 切好薑片
- [倒數時間 25:23] 紅蘿蔔削皮及沖洗。
- [倒數時間 24:20] 紅蘿蔔切好片
- [倒數時間 22:43] 冬菇切好絲
第二階段 – 把第一道菜送進蒸焗爐
- [倒數時間 18:36] 準備一個大碗子, 把薑片、冰豆腐、紅蘿蔔及調味料都放進去。
- [倒數時間 18:30] 把蒸焗爐暫停一下, 把冬菇蠔油冰豆腐放進去蒸。
第三階段 – 準備煮湯和第二道菜備料
- [倒數時間 17:09] 豆豉倒出要使用的份量, 先泡水。
- [倒數時間 14:57] 湯鍋裡加入急凍菠菜和雞湯, 然後開火。
- [倒數時間 11:37] 把蒜苗沖洗乾淨, 切好。
- [倒數時間 10:46] 湯鍋轉小火, 豆豉瀝乾水
- [倒數時間 10:02] 豆豉以廚剪略為剪碎, 辣椒剪開幾段。
第四階段 – 火力全開, 兩口爐一邊煮湯, 一邊炒菜
- [倒數時間 08:28] 蒜茸、豆豉、辣椒下鍋炒香。
- [倒數時間 08:28] 蒜苗白色的部份下鍋。
- [倒數時間 07:04] 豬肉片炒鍋。
- [倒數時間 XX:XX] 免治牛肉下湯鍋, 蒜苗綠色的部份下炒鍋。(忘了拍照, 不知道確定的時間)
- [倒數時間 01:51] 豆豉蒜苗炒豬肉完成, 熄火。
- [倒數時間 00:57] 湯羹勾芡, 下麻油、胡椒粉, 菠菜牛肉羹完成!
30分鐘兩菜一湯上桌嘍
這次的成績是剩 57 秒!
好險的感覺, 哈哈!
菠菜牛肉羹、冬菇蠔油冰豆腐、豆豉蒜苗炒豬肉, 上桌嘍!
賽後檢討
這次第一次做菠菜牛肉羹, 我個人覺得我的下鍋順序可以再改一下, 下次應該先煮滾菠菜和雞湯, 然後勾芡, 最後再下牛肉。
還有的是, 牛肉可以先拌一下生粉和水, 吃起來比較不會硬硬的。
急凍菠菜真是個好東西呢, 好方便, 直接下鍋煮就好。薄切的豬肉也很方便。
可是這次洗菜好像用了不少時間, 因為一開始想先浸泡一下, 但太長了, 需要先切開才可以浸泡。
但這次終於不是再煮蔬菜湯了, 也算是一種小小的進步吧?😝
30分鐘兩菜一湯食譜
食譜在這裡。😸
現在已經是星期五中午了, 上班族快可以休假了, yeah!
有關我從前的「30分鐘兩菜一湯」挑戰, 可以看這裡喔。祝大家週末愉快! 😸