芝士海鮮闊條麵 (簡單不失禮的父親節料理)

相信很多人都會喜歡吃芝士 (起司) 吧? 懶惰貓也不例外, 芝士鹹香而獨特的滋味, 的確很難找到別的食材取代啦。今天我想分享一道簡單而輕奢的芝士海鮮闊條麵 (寬條麵), 運用了三種不同的芝士產品 — Cheddar (車打)、Mozzarella (莫札瑞拉)和芝士粉 (起司粉), 三重芝士配上比較豪華的急凍海鮮。父親節時做這道犒賞父親, 應該不會失禮啊。

上網買菜

這一道我大多數的材料都是在hktvmall 購買的, 而片裝芝士我是在百佳購買的。

下面是我購買過的食材的連結。(我的Mozzarella 芝士是在百佳門市購買的。)

1. 意大利 寬條麵(500g) (hktvmall)
2. 急凍台灣龍膽石斑魚片 (龍躉魚片) (-18°C) (hktvmall)
3. 大街市 – 珍寶泰國白蝦肉(急凍-18°C) (hktvmall)
4. 日本煮食用帶子(急凍-18°C)#海鮮#帆立貝#打邊爐 (hktvmall)
5. 【1包】水果彩椒 約180-220g 包裝隨機發放 (hktvmall)
6. 法國總統牌 車打芝士片 (百佳網店)
7. 意大利巴馬臣芝士粉80克 (hktvmall)

闊條麵

又是我最喜歡的品牌「百得阿姨」, 哈, 這次是闊條麵 (Fettuccine)。

包裝上說這款煮 6 分鐘就可以了, 裡面是一個個球狀的麵, 所以特別大盒。😜

我不是追求甚麼彈牙的食家, 所以沒有刻意減少時間, 還是照樣煮 6 分鐘。

石斑魚片

這款石斑片是有點昂貴, 但是絕對值得喔。真的吃到石斑的魚味, 即使是薄切還是吃得到它的口感。真心大推!!! ❤️

急凍大蝦

急凍帶子

水果彩椒

車打芝士/ 莫扎瑞拉芝士

芝士粉

芝士海鮮闊條麵 (3 人份)

材料

1. 闊條麵 (Fettuccine) 240 克 (*我算一人 80 克的)
2. 急凍大蝦 3 隻
3. 急凍帶子 3 顆
4. 急凍石斑片 半包
5. 迷你彩椒 1 顆

醬汁調味料

1. 麵粉 1 大匙
2. 雞湯 250 ml
3. 水 100 ml
4. 芝士粉 1 大匙
5. 胡椒粉 ⅛ 小匙
6. 車打芝士 (Cheddar) 2 片
7. 莫扎瑞拉芝士 (Mozzarella) 2 片

急凍海鮮調味料

• 鹽、胡椒粉各少許

備料及做法

1. 急凍海鮮解凍後洗淨, 徹底以廚紙吸乾水份, 分別灑上鹽、胡椒粉調味。
2. 迷你彩椒洗淨後切絲。
3. 煮滾一鍋水, 加少許油及 1 小匙鹽, 然後把闊條麵根據包裝指示煮熟, 撈起備用。
4. 把煮麵的水倒去, 擦乾鍋子, 倒一點油, 中火先把海鮮煎熟, 起鍋備用。
5. 鍋子裡保留約 1 大匙的油, 轉小火, 倒入麵粉略炒一會, 當油和麵粉完全混合以後, 把雞湯和水分幾次加入, 盡量把麵粉糊或麵粉糰壓碎成小粒就好。(小顆的粉粒煮久了還是會慢慢溶解啦。)
6. 轉中大火把醬汁煮滾, 然後加入其餘的醬汁調味料, 直至芝士完全溶解。
7. 把闊條麵和迷你彩椒倒進去, 慢慢把麵條弄散, 使麵條完全跟醬汁拌勻。
8. 把海鮮料倒進略為拌勻, 熄火, 完成!

裝好盆可以上桌嘍! 等一下, 還要在表面灑上芝士粉啊。😜

好了, 可以吃嘍。

賣相也不錯吧? 而且上面都是大件的海鮮, 感覺好澎湃!!! 😆

真的要開動了。

我個人不喜歡太厚重的芝士醬汁。

現在闊條麵都沾到一點醬, 有點芝士的味道, 卻又不會跟醬汁煮至變成一團的, 就覺得剛剛好。

海鮮的部份也不用多說, 大顆的帶子 (已對切半顆)、魚味重的石斑片、彈牙的大蝦, 就是豪華啊。😋

希望芝士的狂迷都會喜歡這一道。如果嫌芝士的味道, 還是不夠濃郁, 起鍋前還可以多放兩片芝士拌一拌啊。😸

如果父親節當天, 不希望親自下廚, 還可以請父親外出吃飯喔, 可以參考一下我之前吃過的外送餐廳。