鹽焗雞 (丟進焗爐就OK 的懶人食譜)

懶惰貓最近的工作還是很忙, 所以還是只做懶人菜式為主啦。哈, 上星期分享了蒸魚, 這次就分享一道只需用焗爐 (烤箱) 就可以煮好的菜式吧。那就是…… 鹽焗雞! 其實我的作法真的不是「鹽焗」啦, 傳統的「鹽焗」是炒一把粗鹽, 把雞埋進去, 運用粗鹽傳送的熱力把雞燜熟。我當然不會這樣做啊, 這樣的作法功夫多, 太不適合我這懶人啦, 而且最後剩下一堆粗鹽也不知道用來幹啥。所以這裡分享的, 只是運用市售的鹽焗雞粉把雞醃好, 放進焗爐烤熟的懶人料理啦。這樣真心方便啊, 早一晚把雞醃好, 放在雪櫃, 隔天下班回家烤一烤就可以吃嘍。😸

網上買菜

材料很簡單, 就只有三種: 冰鮮雞、鹽焗雞粉、薑, 我都是在hktvmall 訂購的。

1. 健康農場 – 優質冰鮮走地雞半隻 (無激素添加) (冰鮮雞) 
2. 理想牌 – 秘製鹽焗雞粉
3. 集森 – 薑(8兩) (約300-400克)

冰鮮雞

這冰鮮雞質素是OK 的, 一直都是 $40 左右, 已回購多次, 圖中是舊包裝的。它較為小隻, 兩三人的小家庭吃就剛剛好。

冰鮮雞肉不太耐放, 務必在收貨後兩三天內使用喔。

鹽焗雞粉

這款我覺得滿好用的, 已經調好味道, 而且分成六小包裝的, 方便使用, 也容易儲存。

它的配方已經混合了沙薑粉, 所以煮好的雞超香的。

薑

鹽焗雞

材料

1. 冰鮮雞 (小) 半隻
2. 薑 5 片

調味料

1. 鹽焗雞粉 1 小包
2. 酒 1 小匙 (*可省略)

備料及做法

1. 雞洗淨, 以廚紙徹底吸乾水份。
2. 雞身向上, 雞皮向下, 抹上鹽焗雞粉和酒, 然後以手按摩雞肉表面, 加速它吸收。
3. 把雞放進雪櫃 (冰箱), 醃最少四小時。
4. 焗爐預熱攝氏 230 度。
5. 從雪櫃取出醃好的雞, 雞身上鋪上薑片, 雞皮向下, 先以烘焙紙包好, 再以錫紙包裹。(封口盡量向上, 以免烤雞時雞的汁液流出烤焦。)
6. 把包好的雞, 放進已預熱好的焗爐, 烤 30 分鐘。
7. 烤好以後, 不要立即把雞取出, 運用餘溫把雞再多燜 10 分鐘。
8. 取出, 小心打開錫紙及烘焙紙, 完成!

有沒有很簡單?

完成嘍!

通常雞烤熟以後, 還剩下一點雞汁在烘焙紙, 那些雞汁不要倒掉, 鹹鹹香香的, 沾雞肉吃很惹味。

我家不太會斬雞, 哈哈! 所以都是以手直接撕開雞肉, 或是以廚剪把雞剪塊。

這雞已經烤熟, 所以以手一扯, 已能把雞腿撕下。

這鹽焗雞粉超香的, 鹹味也很足夠, 雞肉嫰滑不乾柴, 只要沾一點烤雞流出來的雞汁, 就已經很下飯。😋

好了, 我先開動嘍! 希望你們也喜歡這一道。如果有興趣, 也可以看我之前做過的焗爐的料理哦。祝大家週末愉快。😸